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什么叫五谷杂粮，五谷杂粮都有什么

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 15:46

提起五谷杂粮，大家都知道大概就是杂粮一类的粮食作物，但具体是哪些粮食，怎么吃，却让人犯难了。哪怕是土生土长的乡里娃，一时半会也不一定能说清楚。今天多谷新语就给大家详细的介绍下什么叫五谷杂粮，五谷杂粮都有什么。

什么叫五谷杂粮？关于五谷杂粮的说法，在不同的时期，大家对它的定义略有不同。现在，大家口中的五谷杂粮主要是指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类这五种粮食作物的泛称。早在五帝时期，就有“艺五种”“播百谷草木”的说法，这里的“五种”就是现在的五谷，即黍、稷、菽、麦、稻。

五谷杂粮的营养丰富，可养五脏。《黄帝内经》称“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”、“藏精气而不泻，故满而不能实”。这里的精气说的就是元气、精华。所以又有“一谷补一脏”的说法。

大豆

大豆不仅仅指黄豆，还包含黑豆、青豆等豆类，大豆中的蛋白质丰富含量是鸡蛋的2.5倍，

大豆中的黑豆被成为“肾之谷”，能够补肾强身，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用；大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，里面的膳食纤维能促进肠道中的食物变软，加速排便，防止便秘。

小米

小米是北方人喜爱的主食之一，含有丰富的铁质、复合维他命B、钙，能补脾益胃，养心安神，所以被称为五谷之首。

燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，容易产生饱腹感，对于新城代谢的提高也有好处；燕麦中还含有不饱和脂肪酸、能够降低胆固醇，对于心血管疾病在一定程度上能够起到预防作用。

玉米

玉米是常见的一种粗粮，经常食用玉米能够保护肠胃，起到健脾养胃的作用。同时，玉米中含有多种维生素、谷氨酸和微量元素，能够抗氧化、促进代谢、缓解便秘。

高粱

高粱是五谷杂粮里不可或缺的角色。高粱能够养肝益胃，保护心血管，调节血糖的作用。高粱中钙含量丰富，适合小朋友食用。

以上就是“什么叫五谷杂粮，五谷杂粮都有什么”的简单介绍，多谷新语提醒您，五谷杂粮相对于精米白面来说，营养价值高，但需要注意适当食用，尤其是消化吸收不好的人群，更要注意少吃。