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杨桃营养价值剖析

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 08:49

杨桃营养价值剖析

杨桃，又称阳桃，是酢浆草科植物杨桃的果实。果皮呈蜡质，光滑鲜艳，果肉黄亮，细致脆嫩，爽甜多汁。杨桃含有多种招牌营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。杨桃的功效与作用有哪些?杨桃营养价值有哪些?下面我们来看一下有关介绍。

目录杨桃的功效与作用杨桃营养价值剖析杨桃的吃法杨桃的药理作用杨桃食用禁忌

1杨桃的功效与作用

　　1.补充营养

　　阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。

　　2.利小便、解酒毒、生津止渴

　　阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。

　　3.和中消食

　　阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。

　　4.清热利咽

　　阳桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

2杨桃营养价值剖析

　　杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

　　杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和矿物质，果实好芳香清甜。可加工成蜜饯，果汁能促进食欲，帮助消化、治疗胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效。

3杨桃的吃法

　　1.鲜食

　　杨桃清洗干净，用刀削掉五(或六)个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

　　2.蛋奶炖杨桃

　　鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上阳桃也是非常富有营养的，所以这款炖品很适合护肤养颜。

　　材料：杨桃1个，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖适量

　　做法：准备一个杨桃，去除硬边并洗净切成小块，准备2个鸡蛋，牛奶250ml，适量糖。先将杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，放至冷却。然后滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。

　　3.做沙拉

　　杨桃切成片状时形状非常好看，因此用其来做沙拉，不仅能增加口感，还能增加美观。杨桃苹果沙拉有润肠、减肥瘦身的作用，做法相当简单，只需要将苹果去皮切成块状，将杨桃洗净后切成片状，放入沙拉酱搅拌即可。

4杨桃的药理作用

　　杨桃味甘、酸，性凉。能清热利咽，生津止渴，利小便。用于肺热或风热所致的咳嗽、咽喉痛;胃热伤津或饮酒过度，烦热口渴;热结膀胱，小便不利。此外，亦可用于久患疟疾，脾脏肿大。

　　1.治石淋、砂淋：鲜杨桃3~5枚，加适量蜂蜜煎汤，连食数周。

　　2.治石淋、血淋、小便热涩、痔疮出血：鲜杨桃适量，捣烂绞汁，以凉开水冲服。

　　3.治风热咳嗽、咽喉肿痛：杨桃鲜食，每日2~3次。

5杨桃食用禁忌

　　杨桃里头含有神经毒素，吃后轻微者仅会引起打嗝、呕吐，但毒素如传导致脑部，则可能会造成意识混乱甚至死亡。

　　而杨桃亦含有微毒物质草酸，部份肾病病人进食杨桃后，无法将草酸排出体外，除草酸会与人体中钙离子结合产生结石，并指肾病病人进食少量亦有机会中毒。病人中毒后会出现神志不清的征状，但一般健康人进食没有问题。全台湾大约有两百六十万人有慢性肾脏病，即使就连洗肾的病患，还是会不小心吃进杨桃而引起中毒状况。杨桃里的神经毒素，目前医界尚不知道是什么，而且也没有解药，须靠活性炭洗肾才能排出;因此有高血压、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的肾功能。而肾脏功能不好的人，则千万不能食用杨桃。