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花牛苹果

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 06:19

花牛苹果

天水花牛苹果的种植始于上世纪50年代，天水市目前已成为全亚洲最大的元帅系苹果产区。1965年花牛苹果在香港夺得“世界王牌苹果”称号，成为与美国蛇果、日本富士相媲美的世界三大知名苹果品牌。1986年“花牛苹果”正式注册商标，成为我国最早的苹果商标；2007年花牛苹果开始实施地理标志产品保护；2015年花牛苹果荣获第十六届中国绿色食品博...

花牛苹果的核心产区麦积区位于北纬34°附近，产区海拔1000～1450m，年平均气温11.6℃，年降雨量500～600mm，日照时数2098h，≥10℃的有效积温大于3000℃，无霜期175d，光照充足，昼夜温差大，各项气候生态指标完全符合我国苹果最适宜区和黄土高原优势产区条件，并优于美国蛇果著名产区的华盛顿州。产区空气、水质和土壤环境条件完全符合《绿色食品产地环境质量》（NY/T 91-2013）标准。得天独厚的产地环境孕育出了“花牛”苹果独特的品质。

天水“花牛”苹果果实圆锥形、果个大、果形高桩端正、整齐、五棱突出、果面光滑无损伤、洁净、香味浓郁、全面鲜红或浓红，色泽艳丽。果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质高。与国内同类产品的知名产区甘肃礼县、三门峡市、运城市和烟台市相比，在果形指数、着色程度、五棱高度、果实可溶性糖含量、糖酸比、果实可溶性固形物含量、果皮和果肉花青苷含量，以及果实主要香气物质己酸乙酯、2-甲基丁酸、己醛、反式-2-己烯醛、4-烯丙基苯甲醚含量等品质指标方面均具有显著优势。果实质量规格等级达到了GB/10651-2008《鲜苹果》优等品标准，果实硬度、可溶性固形物含量和总酸量均优于GB/10651-2008《鲜苹果》标准规定值。

麦积区花牛苹果果形端正高桩、五棱突出、果面100%着色、外观艳丽；平均果形指数1.08，比美国元帅系特级苹果基准值（0.93）高16.34%，比省外同类果实平均高12.97%。麦积区花牛苹果肉质细嫩、酸甜适口、香味浓郁，兼有松脆+粉面的口感，适宜各类人群尤其是老人和小孩食用。鲜果果实可溶性糖含量为7.13%，比省外同类果实平均高67.34%；可溶性固形物含量为13.04%，比省外同类果实平均值高8.76%；果肉花青苷含量为11.15mg/kg，比省外同类果实平均高20.43%；果实维生素C含量为110.7mg/kg，比省外同类果实平均高11.79%；果实固酸比为73.85，比省外同类果实平均高4.94%。果实主要香气物质中的己酸乙酯、己醛、4-烯丙基苯甲醚和反式-2-己烯醛含量分别达到了2.72mg/kg、0.678mg/kg、0.051mg/kg和0.641mg/kg。