花椰菜的功效与作用（花椰菜） 爱问知识人

1、十字花科(Brassicaceae)甘蓝的一种类型，学名Brassica oleracea。

2、原始花轴和花蕾变形增厚，在茎顶端形成白色肥大花球块状花序。

3、叶宽而长，高出花团甚多。

4、在收获花团前数天应将叶扎起包住花团或折断後盖在花团上，以防花团晒得褪色。

5、菜花常做成炒菜，也可做沙拉或做配菜生食。

6、花椰菜别名花菜、菜花。

7、双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科。

8、原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。

9、今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

10、花椰菜拥有一个庞大的品种群。

11、利用不同属性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。

12、花椰菜花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。

13、其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

14、花椰菜以花球供食用。

15、商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。

16、在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

17、现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。

18、维生素C含量较高。

19、100克鲜菜中含61毫克，为番茄的2倍。

20、更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。

21、因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

22、花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

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