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为什么日本把西瓜种成方形的？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 03:33

早在2001年日本就开始销售方形西瓜，自上市后就引起了极高的关注，并且在俄罗斯十分受到推崇，中国也在2007年向市场投放了首批方形西瓜。

方形西瓜以其独特的形状吸引着消费者的眼球，并且比圆形西瓜更为方便携带、运输、加工，但是由于价格较高，目前消费者普遍当做礼品来购买。

但是这么多年过去了，方形西瓜为什么还是没有得到有效的普及和应用，方形西瓜看似简单的背后却有很多不为人知的秘密！

售价惊人，凭啥？

据报道，由日本培育的方形西瓜受到了俄罗斯富人的追捧。在莫斯科一家连锁商店内，每个方形西瓜的价格高达860美元（约合5300元人民币），是普通西瓜价格的300倍。

种植方形西瓜的原理很简单，西瓜还是那个西瓜，只是被模具限制了形状。但实际情况并没有这么简单：首先西瓜品种的选择上要求抗病性强、皮厚、并且长成后需要大小适中。

模具太大则西瓜无法成形；如果模具过小，西瓜在未成熟时撑满模具后就只能提前取出，形状和口感都无法保障。

模具的制作需要根据所选西瓜的品种来设计大小，大部分的研究和费用其实都是放在模具的制作上，模具太薄则无法种植、太厚会增加成本并影响采光，并且定形是一件很麻烦的事情，西瓜放入盒子前还是圆形的，在整个成长过程中需要不断的对位置进行摆放矫正，瓜藤也需要正对上方开孔。

正是在如此简单的原理背后，有着如此繁琐和不确定性的因素，导致相对普通西瓜成品率更低，同时大大增加了上游成本。

方形西瓜有啥用？

作为一个创业者，随着对行业的不断理解，方形西瓜式的创新对我们到底有什么意义？

显然进一步去看形状的改变会带来很大的变革，任何创新的初期，成本高于同类或替代产品都是正常的。

就像电灯的发明使用，背后是整个输电网络从无到有的建设，想让电灯亮起来则需要巨额的成本，但前提是可以预见通过产品的改良、规模的扩大，从而降低成本完成商业化。

我们从产业链自上而下来看，对于种植来说除了会制造更多的麻烦以外好像并没有什么实际作用，但是从离开果园的那一刻起，一切将变得出乎意料：

首先是运输环节，立方体相对球体单位体积可以装载更多的质量（最佳理论值可以提高91.2%的空间利用率，实际过程中大概提高40-60%空间利用率），同时由于堆砌形状相对整齐，会节省一定的填充物料成本，并提高运输的安全性；

作为鲜切水果的从业者来看，当外形更加标准易于加工的方形西瓜进入加工车间后，无论是使用机器还是人工加工，立方体相对球体会被更快、更低损耗的进行加工，同时更容易保存。

更快的速度可以提高人的效率，效率越高人力成本越低，同样棱长、直径的正方体和球体，在保证效率的最佳理想状态下，仅加工环节就可以降低30%损耗。

这是多么漂亮的数据啊，这就是标准化的意义！

但是现实呢？

当站在现实面前时，我们会发现一切不像想象中美好！

任何消费品都是朝着不断控制降低成本、提高品质的方向在发展。人工介入的环节越多，成本和品质就越难控制。方形西瓜的问题就是出在更多的人力和模具介入导致种植成本过高，以至于和运输、加工环节所提高的效率并不成正比。

之前介绍的数据均为理想状态下（标准球体和正方体），实际种植、运输、加工过程中，方形西瓜相对类椭圆体的西瓜并不会对各个环节有质的提高，同时类椭圆体西瓜的种植成本和普通西瓜几乎没有区别，如果方形西瓜不能有效的控制成本，或者说只能通过人工调整形状的话，也许始终只能被当做礼品来赠送。

也许在农产品的产品层面，“标准化”可能只是一个伪命题，世界上并不存在完美，我们努力的方向是无限接近完美，但永远无法达到，或许接近标准化会比达到标准化更具实际意义。

不过相信方形西瓜式的创新是一种有意义的尝试，正是通过更多对细节的追求和积累从而改变整个行业。

但是请谨记，成功的创新背后是产品的改良和商业化，从而达到降低成本、提高产出的目的。

任何创新如果脱离了实际应用都是没有意义的。

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