沙棘的食疗价值

沙棘简介
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沙棘,别名醋柳、沙枣,是植物和其果实的统称。产于华北、西北及西藏,生于河边、高山、草原。
沙棘的应用我载的国家之一,中医、藏医、蒙医用作各类疾病治疗的常用药物。它所具有的祛痰、利肺、养胃、健脾、活血化瘀、消炎生肌等医药保健功能,早就被唐代《月王药珍》、《四部医典》及清代《晶珠本草》等医学巨著所记载。
唐代藏医古典医著《月王药珍》中记述“沙棘医治‘培根’,增强体阳,开胃舒胸,饮食爽口、容易消化”。
藏医典《晶珠本草》中称:“沙棘利肺止咳,活血化瘀,利心脏血脉,消痰浊”,还称“沙棘种子含微量油质,补益人体血液沙棘能显著提高人体的免疫机能。在1000多年前,人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮,很少生病,特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中,喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”。
沙棘的果实呈类球形或扁球形,有的数个粘连,单个直径5~8mm。表面橙黄色或棕红色,皱缩,基部具短小果梗或果梗痕。果肉油润,质柔软。种子斜卵形,表面褐色,有光泽,中间有1纵沟,种皮较硬,种仁乳白色,有油性。气微,味酸、涩。沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实中含有人体不能合成的、人的身心健康不可少的多种维生素、享有“世界植物之奇”、维生素宝库之称。沙棘的根、叶、花、果、籽均可入药,其沙棘果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸:
沙棘叶含有多种营养物质,有些成分含量甚至高于沙棘果汁、果肉。据分析,沙棘叶含有蛋白质13%~19%,%~%,%~%,黄铜类化合物976mg/100g,另有氨基酸和大量矿物质。沙棘叶中的黄酮类化合物对治疗缺血性心脏病有效。氯原酸有增进胆汁分泌、利尿、促进胆酸合成的作用。三萜稀酸对伤口有早愈及消炎作用。这些物质的存在,使沙棘叶茶具有很高的保健作用。因茶中含有VC、VE黄酮醇、三萜稀酸和SOD等天然成分,常饮对缺血性心脏病、冠心病、心绞痛有缓解作用,能有效降低血液中的胆固醇和甘油三脂,较好的改善心肌供血状态。对各种炎症,如:扁桃体炎、咽喉炎、

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