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韭黄的功效与作用

来源:花匠小妙招 时间:2024-12-10 23:11

现代营养学和传统医学认为韭黄具有不同的功效与作用。韭黄是韭菜经过无光栽培、组织软化后的蔬菜。

1、从现代营养学角度讲,韭黄最突出的作用就是对眼睛好,因为其含有大量胡萝卜素。据统计,每100g韭黄中含有260μg的胡萝卜素,属于高水平,而胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,帮助保持眼角膜的润滑及透明度。因此,适量食用韭黄,可以保护眼球晶体的纤维部分,发挥保护眼睛的作用。此外,韭黄能够为人体提供磷、钾、镁等营养素。

2、从传统医学角度来讲,韭黄具有补益脾胃、健脾生津、温中补肾的作用。

需要注意的是,日常生活中要适量食用韭黄,如果吃太多,反而会引起烧心、恶心等不适。此外,韭黄性温、味辛,多食容易上火,且不易消化,因此阴虚火旺、胃肠虚弱的人不宜多食。

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