凉拌蒲公英
来源： 时间：2024-12-10 22:27
在乡下支教，实在没什么蔬菜吃，发现校园里到处都是蒲公英 用料
蒲公英 一盆 油泼辣子 适量 蒜蓉 适量 醋 适量 味极鲜 适量 白糖 适量 鸡精 适量 盐 适量 醋 适量 花椒油 适量 食用油 适量凉拌蒲公英的做法
采一些蒲公英回来，图上这样的当然不行，选择没有开花的，一般开花的就长老了，纤维比较粗，也比较苦
像这样嫩嫩的蒲公英，多采一些
洗净之后把水烧开，把蒲公英放到开水里烫一下，滚开煮一两分钟，煮久了会粘，就不好吃了
用筷子捞出来到另外一盆清水里面，清一到两遍，这样就不会苦，当然蒲公英自带的苦味很特别，如果可以接受的话就不用清太多遍。之后用手把水挤干，就可以凉拌了
油泼辣子大家都会吧，我撕了一点朝天椒的籽在里面，油烫一下很香。
加适量的盐 鸡精 味及鲜 白糖 粗 花椒油 ，依据个人喜好添加，把葱和蒜切末，过油炒香，连油一起倒入盆子里，搅拌均匀，就大功告成了
小贴士
蒲公英去火很好，烫蒲公英的水也可以喝的相关知识
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