蒲公英包子

春天就是去地里挖野菜的季节！
       上回去地里挖蒲公英，老公第一次吃，吃傻了，于是趁着春天的脚步还在，必须抓紧时间继续吃啊！
       最喜欢这种又好吃好有营养又不花钱的菜啦！

       蒲公英的功效：
       有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。适用于各种疔疮、红肿、热毒、炎症，如：结膜炎、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎、乳腺炎、中耳炎、尿道炎、膀胱炎、前列腺炎，幽门螺旋杆菌引起的胃炎。

用料  

鲜蒲公英 400-500g 猪肉馅 500g 小葱 1根 生抽 30g 老抽 20g 耗油 5g 牛肉汤(或浓汤宝一块) 30g 芝麻油 30g 花椒油 30g 白芝麻 20g 盐 1小勺 干木耳 100g 干香菇 6朵 糖 5g 干酵母 5g 水 250g 面粉 500g

蒲公英包子的做法  

先普及一下，很多人都不知道蒲公英刚开时候的花是黄色的，所以特地找了一张黄色还没完全白的花照了相。这种刚刚开黄花，或者是还没有开的，叶子很嫩，适合采回家食用

摘回来的蒲公英放在大盆里简单冲洗后，用清水加可以洗蔬果的洗涤剂或者盐水泡一夜。因为蒲公英表面容易有虫卵残留，所以必须泡一夜，把这些残留清理干净。第二天再认真清洗蒲公英叶子，把老叶和有破损的都掐掉

把蒲公英叶子放入开水中，焯1-2分钟，千万时间别长，长了叶子就老了

焯过的蒲公英叶子可以有效地去除叶子里的苦涩，焯好的蒲公英叶子放到一块大纱布上，晾凉

待蒲公英叶子凉到不烫手后，用纱布包紧，把水全部攥出来，攥完水后的蒲公英叶子，大概剩下200g左右

猪肉馅提前绞好，加入切碎的小葱

把攥干水的蒲公英切碎，加入肉馅中

继续加入绞碎的木耳，香菇，加入香油，花椒油，老抽，生抽，耗油，牛肉汤，用筷子拌匀(泡发木耳香菇图忘拍了，以后有机会补上哈)

最后加入白芝麻和盐，搅拌均匀

把肉馅放入料理盆中，用这种头，1速，搅打5分钟左右。经过料理机搅拌过的肉馅，口感会更弹，上劲效果最好

把面粉，糖，酵母和水放水料理机中，和成面团后，再多和一会儿，面要多和一会，包出包子褶才会漂亮

把和好的面放到盆中发酵至2倍大

发好的面用手在中间插个洞，不会回缩，就说明面发好了

发好的面揉出气泡后，等分，我这回分的16份，擀的成就是手掌大小

包包子这种事情，主要需要多练，基本掌握一个原则就是每一次捏起一个褶子的时候都是等距的

包好后，为求漂亮，又稍微整了下型哈

蒸锅里放温水，把包好的包子放到锅里，醒20分钟左右

醒好的包子后，大火烧开上汽后，蒸15分钟后关火，再关火虚焖5分钟，开盖！是不是好诱人哈

一吃包子就超量，真是恨自己没出息啊

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