十字花科类里的明星蔬菜，原来不是西兰花，而是它！

►这菜，看着像塔还像花，它到底叫啥？

本期受访专家

国家一级公共营养师 张渊博

它叫塔花菜，也叫宝塔菜。张老师将它比喻成，十字花科类蔬菜里的明星，也是抗癌之星。

众所周知，十字花科类蔬菜，不论是从营养还是保健角度，都是首屈一指的，比如我们熟知的西兰花，更是防癌抗癌的最佳蔬菜。但是塔花菜，可不比西兰花逊色哟~

塔花菜营养成分非常丰富。

据测，蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉。

每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B1 0.015克、维生素B2 0.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分。

目前，沈阳市场上的塔花菜并不罕见，价格在8、9块钱一斤，价格尚算亲民。张老师推荐的做法：清炒、清蒸、焯水，切忌过油烹饪，否则将破坏其营养成分。

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