能吃的超大号蘑菇——高大环柄菇

高大环柄菇（学名：Macrolepiota procera (Scop.) Singer ）是蘑菇科、大环柄菇属真菌。顾名思义，高大环柄菇真的很高大，伞柄上也真的有一个环。那么它到底有多高大呢？根据实际的测量，它的子实体可以长到40厘米高，当然不止于此，它们好吃的菌伞直径也可以长到40厘米！

  广泛分布在温带地区，在中国分布于黑龙江、辽宁、吉林、河南、安徽、江苏、浙江、湖南、福建、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等省区。生长在树林或其边缘，或牧场上。

  高大环柄菇质地脆嫩、味道鲜美、营养丰富，人体必需氨基酸含量高，是一种很有开发前景的野生食用菌。在欧洲高大环柄菇是一种很受欢迎的食用菌。

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