天气很冷，储存白茶时，需要给白茶开暖气吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨作者：村姑陈

《1》

天气很冷，需要给白茶开暖气吗？

最近冷空气频繁南下，已经到可以穿羽绒服的时间了。

李麻花不想穿那么多，在室内的时候依旧穿着轻薄的针织衫，开着小暖炉，蜷在贵妃椅上小憩。

小暖炉红红的暖光，映着她的脸格外的红润。

一个暖炉，一杯热茶，足以抵御一整个冬天的严寒了。

人是如此，那么白茶呢？

在寒冷的冬天是不是也需要给白茶，开一盏小小的暖灯，给予适合的温度，让它在寒冬里少一些凄清的寒意？

当然，白茶的储存对于温度有一定的要求。

更为重要的是，茶友们担心，过于寒冷的温度，会不会不利于白茶的转化？

凛冬将至，我们一起来聊一聊关于冬日存茶的那些事儿。

《2》

白茶储存环境的温度

白茶储存最适宜的温度，在25摄氏度左右，不高于30摄氏度。

我国大部分地区在冬天的气温，都低于这个温度。

而，白茶又是可以长期储存的茶类，绝不至于熬不过一个冬天。

两者之间，看似有冲突，其实再想细些，就会发现，天气预报中播报的气温，说的都是户外的温度，而白茶储存在室内。

室内温度，普遍是要高于室外的。

建议茶友在室内配备一个温度计，这样就能够明了的看见室内的具体温度。

如果觉得麻烦，也可以用一个简单的方式，进行推断。

人体感到舒适的温度，与白茶最适宜的温度，相差不大。

所以，当茶友们在储存白茶的房间内，没有感觉到极冷极热的不适感，这样的温度，也同样适用于白茶。

白茶的储存，为什么需要在常温下进行？

这是因为白茶的工艺简单，在制作的过程中，将茶叶当中的活性酶大部分得到保留。

在陈化的过程中，这些有益酶会在合适的温度下，开启辛勤工作的模式。

而受到低温影响，会影响酶类活性，进而影响白茶的正常陈化速度。

至于温度过高，揠苗助长，同样会导致白茶内物质过多过快的流失，风味不增反减。

《2》

白茶的储存，除了温度，还有哪些方面需要注意？

白茶的储存，需要注意常温、干燥、密封、避光、无异味。

其中，常温的要求已经提过了，接下去说干燥的要求。

干燥

白茶中的干燥，指的是两个方面，一个是白茶本身的含水量需要达标，不能超过8.5%。

否则，不需要外界的打扰，含水量超标的白茶，本身在储存的过程中，就会受到较大的影响。

在多余水分的作用下，过度发酵，消耗内质，令白茶滋味下降，更有甚者，会出现发霉变质的情况。

遮光

茶叶在储存的时候，不能够直接放置于光线直射处，直接与光进行面对面的交流。

光会分解白茶当中的内质。

显而易见的是，白茶当中的叶绿素，本身就处于不稳定状态，见光易分解。

刚开始将春深似海的春白茶，亦或是主要呈现为五彩的秋白茶，装在玻璃容器中，确实是美观大方，甚至能起到装饰性作用。

不过，这样的美，能够留存的时间太短，与白茶漫长的陈化相比，算得上转瞬即逝。

美人迟暮，风采尽失。

白茶在透明的材质里，与阳光、灯光、这种自然光接触，内质物一刻不停的被分解，在消逝，多可惜。

然而，想要保护白茶不受光线保护，一样简单。

只需要将白茶用不透光的容器，保护起来就足够了。

无异味

品质好的白茶，自带香气，毫香、花香、芦苇香、粽叶香、竹叶香等，皆能寻见痕迹。

虽然自身携带各种香气，奈何极容易受外界影响。

茶叶的吸附能力极强，在储存的过程中，若周围环境过于杂乱，有杂味异味出现。在长时间储存的过程中，就极有可能被白茶吸附。

吸收了外界环境的杂味之后，白茶本身的香气被掩盖，难以释放，未能将自身的品质，完美的展现。

“久居兰室不闻其香,久居鲍市不闻其臭”，好白茶，在储存中，更是不能掉以轻心。

《3》

外部储存环境需要重视，白茶包装也不可疏忽。

上文已经说到，白茶的储存要求，应该是什么模样。

而白茶的包装，同样也是为了更好的储存白茶而存在的。

储存白茶的常见包装是“三层包装法”。

与白茶接触的最内层，是铝袋，需要用绳子束紧封口。

第二层是食品级的塑料袋，同样的，将多余的空气挤出去之后，用绳子封口。

至于最外层，则是用大小适中的五层瓦楞纸箱，进行最后的巩固。

将已经密封两层之后的白茶放入箱子，最后用胶布将箱子的缝隙封好，封严实。

铝袋起到了阻挡光线入侵，隔绝光线以及隔绝多余空气的作用。

这时，白茶内质就不至于在储存的过程中，流失内质，而是能够越存越香，越存越有价值。

《4》

白茶可以短期储存，需要注意的地方有？

若要将白茶储存为老白茶，可以用长期储存的方式。

不过好茶在手，爱茶人是很难忍住诱惑的。

茶友在日常饮用白茶的时候，可以分出一部分，大约足够一个月饮用的量，放在茶叶罐里，进行储存。

这便是适合日常存茶的短期储存法。

短期储存，建议茶友们使用双层马口铁的茶叶罐。

茶叶罐容量大小，可以根据自己的需求，灵活调节。

在使用茶叶罐存茶之前，需要事先套上一层厚的食品级塑料袋。

将茶叶用上塑料袋套好之后，记得用食品密封夹封口。

密封夹所起到的作用是，可以将塑料袋内多余的空气排出，并且将茶叶内部与外部的空气相隔绝。

这样操作之后，已经对白茶起到了一定的密封作用。

相比于有些茶友在存茶的过程中，随意的打一个结，或者是拧一下，密封夹的封口效果更为行之有效。

用食品密封夹子密封之后，将双层马口铁罐子的两层盖子都盖好，盖紧。

如此短期储存包装，可以在方便取用的情况下，尽量的将白茶储存的密封严实。

《5》

要想要时时刻刻喝到好茶，是需要危机意识的。

这样在储存的时候，才不至于将好茶遗忘。

时不时的惦念，能够让白茶在茶友的期待中，自然而然的进行陈化。

这样当茶友再次打开储存白茶的箱子时，喝到转化喜人的茶叶，是不是会更惊喜一些呢。

若是听信了不正确的建议，将白茶放在一个连自己也记不起来的地方。

那白茶若是受了冻，吸收了异味，浸了水，统统在茶友不知晓的情况下，连挽救的时间也没有。

即使茶叶真的存足了三年，可那时候的茶叶，已经变质、受潮、或者生出酸味异味。

不能喝，不能存，失去价值，丢掉了老白茶应该有的韵味。

得到这样的所谓“老白茶”，又有什么意义呢？

有花堪折直须折，莫待无花空折枝。

好茶也可边喝边存。

别拘泥于老白茶，陈一分有陈一分的欢喜。

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