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返青粽叶铜含量超食品标准50倍

来源：花匠小妙招时间：2024-12-10 11:07

　　有关专家指出食品外包装含铜量超标系化工原料所致

　　本报讯（记者穆培龙） 4月6日，本报刊登了《圈内人士自揭行业黑幕颜色青绿粽叶多为工业染料制成》的报道后，在社会各界引起强烈反响，各大网站和媒体纷纷转载。同时，本报随机购买部分“返青棕叶”送到有关权威机构进行检测，结果表明，“返青棕叶”中铜的含量极高，部分粽叶中铜含量达493mg/kg。有关专家指出，这都是一些不法厂商人为添加硫酸铜等工业染料所致，消费者若长期或过量食用这种粽叶包制的粽子，会造成重金属在体内的累积，严重者可致畸、致癌。

　　4月8号，记者在郑州市经三路世纪联华大型超市和丹尼斯人民路店，分别购买了多个品牌使用返青棕叶包制的粽子，并于当天送往国家轻工业食品质量监督检测郑州站对“返青棕叶”进行重金属含量化验。两天后检测结果表明，被检产品中铜含量极高。据国家轻工业食品质量监督检测郑州站站长、河南省食品科学研究所所长沈祥坤介绍，目前，我国虽然还没有粽叶及粽子产品的相关标准，但作为粽子成品，棕叶中铜的含量如此高，是不正常的。

　　粽子在加工过程中和食用时，要经过两次高温蒸煮，返青棕叶中铜元素在高温下会游离到粽子之中，从而形成潜在的安全隐患”。沈祥坤进一步说，如参照GB15199-94《食品中铜限量卫生标准》食品中铜的含量应≤10mg/kg.的指标规定，返青粽叶中铜的含量就超标近50倍。

　　河南省卫生防疫站有关人士分析指出，采用不符合食品添加剂规定的染色原料或化工原料对棕叶染色，铜、锌等元素会在棕叶里形成大量的残留，从而污染到粽体。 “人体中铜的摄入量过大或者长期积累，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，因其对人体的危害是累积性的，潜伏期长，不易察觉，一但发病就十分严重。消费者若长期或过量食用这种粽叶包制的粽子，会造成重金属在体内的累积，严重者可致畸、致癌。”该人士如是说。

　　郑州三全食品速冻事业部总经理苗国军说，返青粽叶包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，外观漂亮诱人，容易误导消费者的选择。作为我国速冻行业的龙头，三全公司发现返青粽叶存在一定的安全隐患后，立即抱着对产品安全和消费者健康负责的态度，不惜增加生产成本，坚决采用自然风干粽叶包制粽子。苗国军认为，使用“返青粽叶”包制粽子，是对消费者极端不负责任的行为。

　　河南云鹤食品有限公司董事长牛镇平表示，《中国食品报》的报道非常及时，也非常客观，他坚决支持。他强调，“返青粽叶”事件的揭出，将对规范粽子行业、促进粽子产业健康发展起到积极作用。

　　面对返青粽叶存在的安全隐患，有关人士呼吁，国家相关职能部门要加大对粽子产品的安全监管力度，早日出台相应的粽叶使用标准，从而规范粽子市场，给消费者一个安全放心的购物环境。同时，作为消费者也不要被“返青粽叶”的外表所迷惑，树立健康的消费理念，为自身健康筑起一道牢固防线。

　　目前，郑州市场上已有部分厂家开始主动将返青粽叶包制的粽子撤柜，但仍有上海、天津等地的产品在售。对此，本报将继续跟踪采访。

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　　三种方式辨别返青棕叶

　　1.看外观。返青粽叶具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄，看上去没有返青粽叶那样鲜绿。

　　2.闻味道。返青棕叶包制的粽子煮熟后粽香味不足，相反有的还具有淡淡的硫黄味道。

　　3.辩煮水。返青粽叶由于经过了化学处理，颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色；如果水的绿颜色比较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子加热后水的颜色会呈现淡黄色。

(责任编辑：谢剑)