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花椰菜别名菜花，其营养丰富品质细嫩，深受大众喜爱

来源：花匠小妙招时间：2024-12-10 07:24

花椰菜别名花菜、菜花。属十字花科芸薹属二年生蔬菜。是甘蓝类的一个变种，食用部分为肥大的花球，营养丰富品质细嫩，味道鲜美。花椰菜形态与甘蓝相似，其花球是由发育畸形的花枝所形成一个成熟的花球，横径一般20~30厘米，纵径10~20厘米。花球由肥大的主轴和许多肉质的花枝及绒球状的花枝顶端所组成。花椰菜的叶片狭长，叶色浓绿。叶是制造营养的器官，花球是营养贮藏器官。

花椰菜属低温长日照植物。早熟品种在高温下通过春化是冬性弱的。晚熟品种在较低的温度条件下通过春化是冬性强的。花椰菜为半耐寒性蔬菜。通过阶段发育的温度范围较宽，5~20℃条件下通过春化阶段，10~17℃是幼苗通过春化阶段的最快条件。花椰菜生育适宜温度范围比较窄，营养生长适温8~24℃，花球生育最适温度范围15~18℃，遇0℃以下低温花球易受冻，温度低于3℃以下，花球生长缓慢，24℃以上花球松散，品质下降产量降低。

花椰菜为长日照作物，但对日照长短要求不严。花椰菜不宜强光，光照过强生长差，易散花球。花椰菜喜湿润环境，不耐干早，对土壤水分要求严格，特别在花球膨大期，需要充足的土壤水分。适宜的土壤湿度80%，空气相对湿度70%。营养最适宜在土质疏松、耕作层深厚、富含有机质及时保水、排水良好的肥沃土壤栽培。花球生育需要较多的磷钾肥，若微量元素硼缺乏，叶易卷曲，生育不良。

当地温在5℃以上时即可定植，定植密度以品种而定，中早熟品种行距66厘米，株距60厘米，每公顷栽2.2万苗。如果是叶片较小的品种，适当缩小行距，每公顷可栽3.7万苗左右。定植时，土坨与地面保持水平，苗栽好后放大水灌溉。一般先搭小棚，盖好塑料薄膜后再浇水。菜花定植后温度较低，因此，应以提高棚温，促进发根为主，定植后一周内不通风。一周后随气温回升，棚温也在提高，每天上午9时左右将棚两端揭开通风，下午5时左右收风保温。通风后一周左右，土壤即可分墒，揭开薄膜用小锄中耕。

到3月20日前后，气温升高，小棚温度常在25~30℃，白天大揭薄膜，3月底可将薄膜全部撤除。花椰菜定植30天左右，叶片已长到22~25片左右，株幅已达60多厘米，即将封垄，这时已经出现花球，为了促进及时现球和生长整齐，在菜花生长正常的情况下，应适当控制灌水，蹲苗促进生殖生长，等大部分植株出现花球时，应及时灌水，随水施人尿素375千克/公顷。始终保持地面湿润花球成熟后应及时采收。

秋覆盖目的是为“元旦”至“春节”供应上市。因而，播期十分重要，一般应比普通秋菜花晚播十天左右，当秋菜花晚熟品种采收之际，晚秋覆盖的菜花花球只有1/3大小，经过覆盖延后上市，所以般应在7月下旬播种，8月下旬定植，日历苗龄45天左右，生理苗龄6~8片叶子为宜。

播种方法，釆用露地落水播种，播后用寒冷纱遮阳，防止床面板结，如遇暴雨，要插小拱棚盖塑料薄膜临时防雨。幼苗二叶期和三叶期分苗或间苗，使幼苗生长整齐一致。定植密度同春覆盖栽培，晚秋菜花定植后的9~10月份，日平均气温在15~22℃，正是菜花生长最好季节，到了11月份，日平均气温在10~8℃，而且逐渐降低，要在11月上旬及时插拱棚，覆盖塑料薄膜，提温、保温。