【空心菜为什么叫毒中之王】

空心菜叫毒中之王的说法源于空心菜会快速吸收土地中的营养甚至重金属元素，但是空心菜是否有毒与其生长环境有关，正规渠道售卖的空心菜一般无毒，可以食用。

空心菜被称为毒中之王的说法主要源于空心菜在生长过程中会快速吸收土地中的营养，如果土地中含有重金属，也会被空心菜快速吸收。但是这并不意味着空心菜中的重金属含量比其他蔬菜高，因为空心菜中的有毒物质的多少受生长环境的影响。

因此，只要通过正规渠道购买的空心菜，一般都是可以放心食用的。实际上，空心菜具有很多健康益处。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动的作用。空心菜中的叶绿素还具有防龋除口臭作用。

总而言之，对于正常健康人来说，食用适当地加工处理后的空心菜并不会对身体产生很大影响。值得注意的是，空心菜中含有烟酸、维生素C等，有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能降低血压，血压过低的人群不宜多吃。

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