钱塘花园酒楼：甬菜文化品牌

    本刊记者 陈萍

   钱塘花园酒楼位于北京市海淀区中关村双榆树北路。以经营宁波菜、海鲜为主。建筑凸显江南特色，店堂独具甬式风格。桌椅全部采用仿明清黄花梨、老榆木家具，古色古香。是商务宴请、喜庆婚宴、朋友聚会、家庭聚餐的绝佳选择。

   随着社会的进步和发展以及人们生活水平的提高，大家对于吃的要求越来越高。钱塘花园酒楼充分发掘宁波菜传统典故，丰富菜肴的文化内涵。以迎合消费者高层次的身心愉悦和精神享受的需要。

   宁波海鲜菜肴的最大特点是“鲜”，味鲜以外，尚包括原料新鲜度高，很多原料是鲜活的。宁波海鲜产于东海，地处海滨的宁波有着漫长的海岸线，大小渔场遍布，四季轮番提供种类繁多的海产原料，这就从物质上保证了“鲜”的要求。宁波海鲜原料品种丰富，海鲜营养价值高。迎合了营养和健康是饮食终极追求的观念。钱塘花园酒楼所用原料均来自宁波原产地，每日空运到货。从根本上保持了原料的新鲜度。

   钱塘花园酒楼的厨师大多来自宁波，擅长鲜咸合一，糟香绕梁。制作的宁波名菜推陈出新，有冰糖甲鱼，雪菜大汤野生黄鱼，红膏戗蟹，野笋干老鸭煲，豆瓣酱蒸梭子蟹，腐皮包黄鱼等。对宁波本地家常菜也有独到的造诣，如雪菜烤鲜笋，梅勒鱼蒸肉饼，苋菜羹蒸臭豆腐，倒蔫笋烧土豆，韭黄肉丝炒年糕等。

    《中国品牌》

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