谢谢友友对作品的深刻剖析，对作者的好评！希望小小的世外濮塘梨头尖让更多的人认识它。[比心][玫瑰][作揖]//@爱对联:写的真好！从山景开始就像看电视剧！过去的生产队分柴禾，其中野果子孩子吃的开心！一个勇敢的小男孩，从鹰爪下救下一只鸡！又等着吃鸡！一篇好文章！妙笔生花！才华横溢！字字珠玑！佳作精彩！非常好！晚安吉祥！
作者杨为民寻味煨罐（乡愁散文） 作者：杨为民 据《太平府志》记载：当涂东北多山，层石连亘，峻嶒骨露，磅礴迤引，气势雄厚。 葛阳山、娘娘山、白头山等一览众山在当地小有名气，然而，我对故乡的一座籍籍无名的犁头尖山却念念不忘。 犁头尖位于皖东马鞍山世外濮塘与江苏江宁接壤的地方，坐北朝南，应物象形，山顶突兀似犁头。 少时满眼是山，总也走不出大山。长大以后，我多次开车途经马和轮渡，直面滚滚长江东逝水，总是情不自禁地回头面朝来时路，极目眺望犁头尖，家乡的犁头尖，那就是我出生的地方，那里有我的根，有我的记忆…… 二十世纪七十年代，我外婆的老宅就筑建在山脚下，前后两进，都是舅舅们用泥土脱坯夯实而成，虽是土墙，却很厚实，保温性能也好，冬暖夏凉。 每年秋末时分，靠山吃山，当地生产大队将山林划分给各生产小队。“秋收”战役打响了，山上的灌木几乎被村民砍伐成为秃山。刮下来的柴还要从山上担下来，集中存放在村头，经估算再分柴到户。过去农村家家有大灶，烧柴做饭全依靠大山的馈赠。 大人们采摘了许多山里的野果子，山里红、野山栗、野柿子、棠梨、金樱子等。孩子们分享着秋天的快乐，围住柴垛捉起迷藏，别提多开心了。 犁头尖也躲不过成为秃山的命运，扒拉下红绿相间的碎花衣，从山脚到山顶一览无余，竟然毫无羞耻之言，犁头尖要围一件像模像样的绿色外衣只能期待来年春情萌动了。 转瞬间腊月就到了，天气也是格外的寒冷，外婆家茅草屋檐垂挂下的冰凌足有一尺多长，风萧萧兮从山谷无障碍地蹿过，发出或尖厉或沉闷的呼啸声，犁头尖很无奈，惟有太息！ 那日傍晚，一只老鹰在犁头尖的山顶游弋盘旋着，外婆家屋后山坡上散养的鸡吓得四散乱窜，大公鸡发出“格、格、格”地叫唤声。我从家中好奇地走出，然后，跑到十几只鸡的中间，试图当它们保护神。 老鹰真是胆儿肥，完全没有将我放在眼中，它用鹰眼在数百米的高空锁定了目标，从山顶沿着80多度的山梁鬼魅般地俯冲下来，在我的眼皮底下玩起了现实版的老鹰捉鸡，说时迟那时快，一道黑影竦忽间撞翻了一只老母鸡，在老鹰张开利爪抓走鸡的一瞬间，我遽然冲上去揪住了老鹰的翅膀，老鹰或是太专注到手的猎物，没想到螳螂捕蝉黄雀在后，一个小孩上来搅局，坏了它到嘴的肥鸡美餐，老鹰一个鹞子翻身丢下猎物，从我手中挣脱后慌不择路地飞走了。 我傻愣愣地站在原地，一脸懵逼，从老鹰翅膀上揪下的一羽长羽毛攥在我的手中。刚刚，若是我勇敢点，或是动作再快的，哈哈，老鹰就被我擒获了。 鸡群四散逃遁没了踪影，只见老母鸡头耷拉着躺在地上，或是受到老鹰的撞击，或是老鹰的利爪攻击到了头部要害，老母鸡在地上扑腾着。我垂头丧气地拎住老母鸡的翅膀回家找舅舅去了，舅舅没有恼，反而开心得不得了，劝慰我，这下有口福了，我给你做一道瓦罐老母鸡吃。 杀鸡放血，烧开水给鸡褪毛，开膛破肚，下塘洗鸡，舅舅即刻忙活开来，将鸡剁成鸡块，并拿来一尊黑黑的瓦罐，将鸡块盛放进器皿内。 山涧的一口老井中打来了山水。记得佐料仅放进切好的生姜片及一籽小葱。 为了做好这道美食，舅舅做足了功夫，他在大锅灶的二口锅上轮番操作，一口锅做饭，用的是细软的松毛柴；一口锅烧水、炒菜，用的是灌木树枝及劈开的松树棍棒作炉膛硬火。待到饭菜做好，炉膛内余火熄灭后，舅舅赶忙戴上劳保帆布手套将黑瓦罐端平放进锅灶内炉膛中央，先将棍棒树枝烧的木炭余烬围拢在瓦罐四周，让瓦罐均匀受热，然后再从做饭锅灶的炉膛内用铁锹铲出还没有完全熄灭火焰的灰烬，覆盖在硬柴的外面，起保温作用。舅舅说：慢火煨制需要一个昼夜，明天才可以开吃。 瓦罐是家乡地道的土窑烧制，形似小坛，口阔、有把、底部较宽大，以泥陶烧制而成，以确保烹制出的汤品无金属异味。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”。翌日清晨，舅舅用鸡汤下挂面，还特地给我盛了满满一碗鸡肉犒劳外甥。只见鸡汤油黄透亮，香气四溢，汤鲜，肉嫩，夹杂着纯天然的松香味。我惊呼道：太美妙啦，好吃到要打嘴啰。 我直夸舅舅的厨艺水平高！ 年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。今年春节，再次回到故乡，无边光景一时新，犁头尖早已披袭上绿袖子，山坡满眼茂林修竹，春山在望。我提前给舅舅打了招呼，特别想吃舅舅家地道的瓦罐煨鸡。他没有食言，阔别多年回到犁头尖，我在饭桌上又闻到了久别重逢后故乡熟悉的味道。 那年，年少不识愁滋味，捣鼓锅膛，被烟熏的眼都睁不开，天真无忧只顾及了吃的狼狈馋相，怕是羞于启齿。如今思来，竟然值得细细地咀嚼回味无穷。 “又见炊烟升起，暮色罩大地，想问阵阵炊烟，你要去哪里，夕阳有诗情，黄昏有画意，虽然美丽，我心中只有你。” 一阵山风掠过，耳畔传来甜美的歌声，恍然间，歌声已然飘过一代人的记忆。 （作品初稿完成于2022年早春二月）
