#荠菜是什么菜#荠菜是十字花科荠属一年或二年生草本植物，以下是关于它的详细介绍：
- 形态特征
- 基生叶：丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片呈卵形至长圆形，侧裂片3-8对，叶片长1.5-10厘米，宽0.2-2.5厘米。
- 茎生叶：呈窄披针形或披针形，长1-5.5厘米，宽0.1-1.5厘米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
- 花：总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花瓣白色，卵形，长2-4毫米，有短爪。
- 果实与种子：果实为短角果，呈倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。
- 生长习性
- 气候：荠菜为耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润和晴朗的气候，种子发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃，可忍耐-7.5℃的短期低温。
- 土壤：对土壤要求不严，但在水分充足、疏松、排水良好、肥沃的壤土或黏壤土中栽培为佳。
- 主要价值
- 食用价值：荠菜茎叶清香，风味鲜美，营养丰富，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，胡萝卜素3.2克及其他营养元素。可用来包饺子、蒸菜疙瘩、凉拌，也可与鸡蛋一起炒、下面条等。
- 药用价值：药性甘、淡，凉，归肝、脾、膀胱经，有凉肝止血、平肝明目、清热利湿的功用，可医治吐血、衄血、咯血、尿血、崩漏等病症。
- 经济价值：荠菜种子含油20%-30%，属于干性油，可制油漆及肥皂，同时它也是一种蜜源植物，对早春蜂群繁殖有利。
