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中国人一年至少吃掉3.43亿公斤鲜榴莲榴莲成“瘾”背后

来源：花匠小妙招时间：2025-11-03 14:06

这是一个吃货创造财富的时代，在榴莲上体现得尤为明显。前段时间，一则《泰国榴莲大亨花210万元招中国女婿》的新闻，在国内刮起一股“选婿”风。

正如雷军所说的那样，“站在风口上，猪都会飞起来”。如今这些站在“风口”的果农，已然通过种植榴莲实现了财务自由。

种榴莲=种“黄金”

我国是榴莲消费大国，因边关贸易政策，泰国是唯一获准出口新鲜榴莲（带壳）到中国的国家。中国消费者吃到的鲜榴莲，75%以上来自泰国。

据国际果蔬报道，在榴莲进入中国市场以前，榴莲在泰国的收购价大约一公斤20铢（人民币4元），自从中国大量从泰国进口后，收购价一度涨到了200铢（人民币40元）。泰国农业司尖竹汶府第六区农业研究发展中心统计数据显示，2018年，泰国出口业务覆盖48个国家，出口总量超过4.9亿公斤，其中出口到中国约3.43亿公斤。如果按1个榴莲6斤重量计算，意味着每100位中国人中，就有8人购买榴莲。榴莲市场仍有无限潜力可挖。

以中国规模最大的水果零售企业百果园为例。百果园从2004年开始采购泰国榴莲，15年来合作模式变得越来越多样化、规模化。目前百果园已在泰国建立4000亩榴莲、椰青、山竹直供基地，与泰国紧密合作的榴莲包装厂有9家，分布在泰国东部及南部榴莲主产区。百果园提供的一组数据显示：2016年-2018年，3年时间，仅青尼榴莲的采购额就增长了17倍；2018年金枕榴莲的销售额为2.65亿元，同比增长26.2%。今年计划将泰国榴莲的采购量提升至16900吨。

榴莲产生的巨大经济效益，让一批榴莲种植户先富了起来。近年，泰国、马来西亚等国家诞生了不少榴莲大亨，开豪车、住豪宅，日子过得风生水起。“榴莲热”也一定程度上改变了当地的种植生态，不少农民砍倒橡胶树，改种榴莲果。此外，敏锐而精明的中国商人也早早嗅到商机。深入泰国等地投资开发榴莲种植基地，以期在中国消费市场分一杯羹。

据《泰国头条新闻》报道，泰国农业部农业经济办公室副秘书长透露，2019年第一季度，仅泰国东部登记在册且拥有GAP（良好农业规范）认证的榴莲生产商就有4121位，种植榴莲田地面积（GAP认证）同比增长77%。

一颗榴莲如何漂洋过海到中国？

榴莲供不应求，而一个个新鲜榴莲从泰国果园流通到中国消费者餐桌，也是需要重重把关的，这当中涉及种植、技术指导、人工采摘、人工挑拣、果品分级、除尘、包装、运输保鲜、检疫检验等许多工序。

和马来西亚榴莲品种自然成熟、自然脱落不同，泰国为了保证整颗榴莲出口到中国后是成熟或即将成熟状态，一般会在果实达到7成熟左右进行采摘。采摘方式较为传统，有三、四年采摘经验的师傅爬上高高的榴莲树，熟练地割下榴莲柄，抛下，再被树下工人用麻袋稳稳地接住。之所以要接住榴莲，是为了防止榴莲损伤，降低细菌的感染概率。

果农采摘好榴莲后，一般会在2小时内送到榴莲包装厂。验收阶段，有着丰富经验的挑拣师先看品相（果皮颜色、果刺、重量等），有明显虫眼、残缺的榴莲先被剔除掉；随后，挑拣师再用棍子轻轻敲击榴莲外壳，根据声音判断榴莲成熟度；挑选后，榴莲被分级放好，经防霉处理、晾干、除尘、称重、贴标、装箱后，再经过海运、空运、陆运等方式运输到中国。“专业人士摸一下（榴莲），就知道是否成熟。”植物专家、水果猎人杨晓洋介绍。

榴莲品牌化道路有多远？

一款产品或商品，想寻求长远且规模化发展，品牌化是必经之路。

水果也不例外。榴莲作为东南亚国家一款古老的水果，其经济价值、营养价值都很高。目前中国消费者对榴莲的认知还停留在对品种的了解上，比如国内市面上比较常见的泰国金枕榴莲（马来西亚猫山王、苏丹王D24仍然只能以冻肉形式出口），大部分普通消费者对榴莲品类、品牌等缺乏概念。

“我个人了解到的名种榴莲至少有600多种，泰国有200多种，普遍种植的仅有五六十种，中国的榴莲文化还处于空白状态，很多人对榴莲认知为零。”杨晓洋介绍。

在品牌打造方面，据从事榴莲贸易的资深人士介绍，中国批发市场上的榴莲以区域品牌为主，如广州江南市场的“大象榴莲”、“泰象榴莲”，上海辉展市场的“东山”、“领先密码”，嘉兴市场的“蓝腾”，北京新发地的“拳王”、“晋原鲜”、“锦字”，沈阳市场的“曲牌”等，都是各个地区的TOP品牌。和区域品牌不同，百果园门店今年刚推出的招牌青妮王榴莲，是面向全国推广销售的，这对百果园以及行业来说都是一次不小的尝试与突破。

尚域咨询董事长郭成林称，“中国99%种植基地都没办法做品牌建设，一是果农大多种植的是季节性水果，且果品标准不统一；二是没有成熟的市场营销团队。”放在泰国鲜榴莲基地也是如此。虽然金枕榴莲可以全年供应中国市场，但泰国榴莲种植还停留在散户阶段，没有形成系统而集约化的管理模式，也没有专业的营销团队做品牌包装；果品培育方面，也无法像国际知名水果品牌新西兰佳沛奇异果、智利车厘子那样精细而标准化地种植。“泰国榴莲虽然能保证全年供应，但仅在4—6月是销量高峰，其他时段榴莲主要产自南部，因雨水多品质下降。在种植技术上，南部比东部要差一些。”业内人士介绍。

“品牌的核心是产品力，即能否为消费者提供持续而稳定的体验。这方面，百果园是有优势的。”郭成林表示。作为中国水果零售行业的龙头企业，百果园搭建了以全国3700多家线下门店根基，线上APP、小程序、社群、第三方外卖平台等渠道分销网络；建立了一支强大而专业的推广团队，对果品进行营销宣传；此外，还在不断赋能上游，通过技术指导、国外先进种植理论引进、寻找优质生产资料等，以百果园的采购标准为指导，让果农持续而稳定地种出优质的水果，同时通过百果园渠道卖出好价钱。

百果园门店打造招牌青妮王榴莲

招牌青妮王榴莲源自泰国古老的青尼品种。“之所以选择青尼作为招牌果打造，也是一个契机。”百果园集团营销中心负责人杨茜称，“2年前我们去香港，发现青尼这个品种已经在香港市场售卖多年，消费者接受度很高。而中国内地市场仍以金枕为主打品类，消费者普遍对青尼认知不高。”

“当我们深入了解这个品种后，发现它吃起来丝滑软糯，跟金枕榴莲相比味道更浓郁香甜，更适合重口味的榴莲爱好者。于是在2017年，百果园开始大规模采购青尼榴莲，并在全国门店进行售卖，一上市便受到众多榴莲控的青睐。”

采购上，百果园的标准也较市场严格，优选树龄20年以上的榴莲树，挑选8~8.5成熟果。“之所以做出这个决定，是综合评估榴莲品质、运输及自熟时间的。一般树龄越大结的果实越好，采摘后的青尼从泰国运输到中国需要5~7天。这时，7成熟青尼到中国后还未成熟，直接售卖的话，口感较差；而8~8.5成熟青尼，到达门店后刚好可达到成熟状态，基本保持了青尼最好的风味。”百果园榴莲品类相关负责人介绍。

值得一提的是，到达中国的青尼，首先会被运输到百果园在全国布局的23个全温区仓配中心，经过百果园全品类果标体系“四度一味一安全”（鲜度、糖酸度、爽脆度、细嫩度）检测，合格的才能配送到全国3700多家门店。“从仓配中心到消费者手中，每个环节都涉及标准。除了品控标准，还有配送发货标准、门店验收标准、销售出品标准等。百果园希望经过标准化管理，尽量让消费者能品尝到青尼最好吃的状态。”百果园榴莲品类相关负责人补充到。

2019年，百果园将达到招牌品质的青尼榴莲正式取名为“青妮王榴莲”，在全国门店推广。一组销售数据显示：4月11日-14日，4天时间，百果园售卖了388,859个招牌青妮王榴莲，是2017年同期的11倍；其中4月12日当天销售了255吨，创下历史新高。

这些年，青尼榴莲在国内市场占有率较低，主要和它的产季以及品质有关。“泰国雨水充沛，青尼榴莲在生长期间如果遭遇大雨，品质会有所下降。加之产量没有金枕榴莲多，熟透的果肉还会出现发苦现象，品控较难把握。”泰国农业司尖竹汶府第六区农业研究发展中心主任春拉提•暖努先生介绍。

百果园选择一款较“难”品种进行打造，除了有深耕的供应链系统做支撑外，还有严格而标准化的品控管理经验做后盾。仅2019年，百果园已打造了招牌红芭蕾草莓、招牌慕美人葡萄，招牌青妮王榴莲是第三款。“接下来是泰国椰青。”杨茜介绍。

青尼榴莲产季一般是3月到5月底，因4月销售太火爆，目前百果园门店的招牌青妮王榴莲已经卖断货。对此杨晓洋补充到，“百果园门店打造了招牌青妮王榴莲，在一定程度上保证了榴莲品种的多样性。如果青妮王榴莲未来能持续在百果园畅销，相信会吸引更多渠道商加入市场，以及刺激泰国果农增加青尼品种的种植规模。”