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桂花：秋风里的黄金粟，千年文脉中的暗香魂

来源：花匠小妙招时间：2025-10-29 05:40

当第一缕秋风掠过枝头，桂花便以最含蓄的姿态绽放 —— 不似牡丹般张扬，不似菊花般清瘦，却用一缕缕沁人心脾的香气，将秋日的温柔铺满街巷、庭院与书卷。那细碎的金黄花瓣，藏在翠绿的叶片间，像撒在枝头的碎金，风过时，香气便漫过窗台、绕过街角，钻进每个人的衣襟，成为秋日里最难忘的味觉记忆。从文人笔下的 “冷露无声湿桂花”，到市井间的桂花糖、桂花酒，桂花早已超越 “花” 的具象，成为承载中国人秋日情怀与生活智慧的文化符号。

一、桂花品种：一香千面，各有风姿

桂花并非单一品种的统称，而是木犀科木犀属多种观赏花木的总称，不同品种在花色、香气、花期上各具特色，共同构成了 “桂花家族” 的丰富画卷，其中以金桂、银桂、丹桂、四季桂最为常见。

（一）金桂：秋日里的 “黄金使者”

金桂是桂花中香气最浓郁、花色最明艳的品种，因花色金黄而得名。其叶片宽大厚实，呈深绿色，边缘有细微锯齿；花朵呈簇状生于叶腋间，每簇有 5-7 朵小花，花瓣椭圆形，花色从浅黄到深黄渐变，盛开时满树金黄，宛如枝头挂满了细碎的黄金，故又称 “黄金桂”。

金桂的花期多在农历八月（公历 9-10 月），正值中秋前后，香气浓烈却不艳俗，扩散范围可达数十米，素有 “十里桂香” 的美誉。园林中常将金桂种植于庭院中央或道路两侧，如杭州西湖的 “满陇桂雨” 景区，成片的金桂在秋日绽放，风过时花瓣如雨般飘落，香气弥漫整个山谷，成为著名的秋日盛景。

（二）银桂：清雅脱俗的 “月光之花”

银桂以 “花色皎洁、香气清雅” 著称，与金桂形成鲜明对比。其叶片较金桂略薄，颜色呈浅绿色，花朵呈白色或淡黄色，花瓣边缘略带透明感，盛开时如月光洒在枝头，清雅脱俗，故又称 “月光桂”。

银桂的香气虽不如金桂浓烈，却多了几分清甜与柔和，适合种植于窗前、水畔，与建筑、水景相映成趣。江南园林中，常将银桂与太湖石、荷花搭配，秋日里，白色的桂花倒映在水中，香气随水波扩散，营造出 “暗香浮动月黄昏” 的诗意氛围。银桂的花期与金桂相近，均在农历八月，部分晚花品种可延续至十月初。

（三）丹桂：热烈奔放的 “丹红精灵”

丹桂是桂花中最具视觉冲击力的品种，因花色橙红或橙黄而得名，被誉为 “桂花中的红宝石”。其叶片较小，呈椭圆形，颜色深绿有光泽；花朵呈簇状，花瓣较厚，花色从橙红到橙黄不等，部分品种花瓣边缘带有红晕，盛开时满树橙红，热烈奔放，与秋日的红叶、银杏相映，格外亮眼。

丹桂的香气介于金桂与银桂之间，浓郁中带着一丝甜润，花期略晚于金桂，多在农历八月下旬至九月初。由于花色独特、观赏性强，丹桂常被用于庭院点缀或盆栽观赏，市场上的 “状元红”“朱砂桂” 等品种均属于丹桂，是园艺爱好者眼中的珍品。

（四）四季桂：全年绽放的 “暗香常客”

四季桂与前三种桂花最大的不同在于 “四季开花”（实际为春秋两季开花较盛，夏冬两季零星开花），故又称 “月月桂”。其叶片较小较薄，呈浅绿色，边缘锯齿明显；花朵呈白色或淡黄色，花瓣细小，香气清淡，远不及金桂、丹桂浓烈，却胜在花期长，能为四季增添一抹暗香。

四季桂的适应性极强，耐寒、耐旱，适合种植于阳台、窗台等小型空间，也可作为绿篱种植于庭院边缘。由于全年开花，四季桂常被用于城市绿化，街头、公园、小区中随处可见，成为人们日常生活中最易接触到的桂花品种。

二、桂花景致：从园林到市井的秋日芬芳

桂花的美，不仅在于其香气与花色，更在于它能融入不同场景，为秋日增添独特的韵味 —— 无论是皇家园林的规整种植，还是江南庭院的自然点缀，亦或是市井街头的零星分布，都能让秋日因桂花而更显温柔。

（一）园林桂景：与建筑相映的诗意之美

在中国古典园林中，桂花是 “造景常客”，常与亭台楼阁、山石水景搭配，形成 “一步一景、一景一香” 的诗意画面。

庭院孤植：大型园林或庭院中，常将金桂或丹桂孤植于庭院中央，如苏州拙政园的 “与谁同坐轩” 旁，便有一株百年金桂，树高可达 10 米，秋日开花时，香气弥漫整个庭院，游人坐在轩中，可同时欣赏桂花、明月与湖景，感受 “桂香、月色、水声” 的三重惬意；水畔丛植：江南园林中，银桂常被种植于池塘、溪流边，如杭州西溪湿地的 “秋雪庵” 周边，成片的银桂沿水而植，白色的花朵倒映在水中，香气随水波扩散，乘船穿行其中，仿佛置身于 “香雾缭绕” 的仙境；桂专类园：部分园林还设有 “桂花专类园”，集中种植多种桂花品种，如桂林的 “七星公园桂花园”，汇集了金桂、银桂、丹桂、四季桂等 20 余个品种，面积达千余亩，每年九月举办 “桂花节”，吸引数十万游客前来赏桂。

（二）市井桂景：藏在烟火里的秋日惊喜

在市井街头，桂花是 “亲民的美”—— 无需精心雕琢，一株桂花便可点亮整个秋日，成为人们日常生活中的 “小确幸”。

街头巷尾：许多城市的老街巷中，都能看到百年树龄的老桂树，如上海的愚园路、北京的胡同里，老桂树枝繁叶茂，树冠覆盖整个街道，秋日开花时，行人走在树下，花瓣落在肩头、发间，香气钻进衣领，成为秋日里最浪漫的邂逅；校园与小区：学校、小区的绿化带中，四季桂与金桂是常见品种，学生在桂花树下读书，老人在桂花树下下棋，孩子们在桂花树下追逐嬉戏，花瓣落在书本上、棋盘上、笑声里，为日常生活增添了几分诗意；窗台盆栽：对于居住在高楼的人们，盆栽四季桂是感受桂香的最佳选择。将盆栽放在阳台或窗台，秋日里，细小的花朵在枝头绽放，香气透过窗户飘进室内，泡茶、看书时，都能闻到淡淡的桂香，让居家生活也充满秋日气息。

（三）山野桂景：自然生长的野趣之美

在山野间、山谷中，野生的桂花群落更显自然野趣，尤其是在我国南方的山区，如广西桂林、浙江杭州的山区，野生桂花随处可见。它们生长在山坡、溪边、林间，无需人工养护，却能在秋日里肆意绽放，与杜鹃、山茶等野花相伴，形成绚丽的秋日花海。

这些野生桂花不仅是秋日景致，更是生态系统的一部分 —— 花朵为蜜蜂、蝴蝶提供花蜜，果实（桂子）为鸟类、小型哺乳动物提供食物，在自然循环中扮演着重要角色。每到秋季，徒步爱好者走进山野，偶遇一片野生桂花丛，便会停下脚步，深吸一口带着草木气息的桂香，感受自然的馈赠。

三、桂花文化：千年文脉中的情感寄托

桂花在中国文化中有着深厚的底蕴，从唐诗宋词到明清小说，从传统习俗到民间传说，它始终是文人墨客笔下的 “宠儿”，承载着思念、吉祥、高洁等多重情感与寓意，成为中国人秋日情怀的重要载体。

（一）诗词中的桂花：从唐宋诗篇到元曲小令

桂花最早进入文人视野可追溯至唐代，诗人王维在《鸟鸣涧》中写道：“人闲桂花落，夜静春山空。月出惊山鸟，时鸣春涧中”，以桂花的飘落衬托春夜的宁静，成为千古名句；宋代是桂花诗词的鼎盛时期，苏轼对桂花情有独钟，写下 “中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”，将桂花与中秋、思乡之情结合，道尽了秋日的温柔与怅惘；李清照则在《鹧鸪天・桂花》中赞道：“何须浅碧深红色，自是花中第一流”，推崇桂花的 “内在美”，认为其香气与品格远超其他花卉。

元代散曲中，桂花成为 “清雅” 的象征，如张可久的《清江引・秋怀》：“西风信来家万里，问我归期未？雁啼红叶天，人醉黄花地，芭蕉雨声秋梦里”，虽未直接提桂花，却以秋日的意境暗示桂花的存在，增添了几分清雅与思念；明清时期，桂花诗词更趋生活化，如清代曹雪芹在《红楼梦》中，通过 “中秋夜大观园联诗” 的场景，让林黛玉、薛宝钗等人物吟出 “冷月葬花魂”“寒塘渡鹤影” 等诗句，桂花的暗香与月色、诗词交织，成为大观园中最诗意的秋日记忆。

（二）习俗中的桂花：藏在传统里的秋日仪式

在漫长的岁月里，人们为桂花赋予了许多独特的习俗，这些习俗不仅是对季节的纪念，更藏着对生活的期许与祝福。

中秋赏桂：中秋佳节，正是桂花盛开的时节，“赏桂、赏月、吃月饼” 成为中秋节的经典组合。家人团聚时，围坐在桂花树下，一边赏月，一边品尝桂花糕、桂花酒，香气与月色交织，温馨而浪漫；部分地区还会举办 “中秋桂宴”，将桂花融入菜肴，如桂花糯米藕、桂花糖芋苗、桂花酒等，让中秋的味道里多了几分桂香；桂子传情：民间传说中，桂花的果实（桂子）是 “吉祥之物”，象征 “贵子”，因此有 “种桂得子” 的说法。古代科举考试恰逢桂花盛开的时节，“折桂” 便成为 “科举及第” 的雅称，如 “桂榜题名”“月中折桂” 等成语，都与科举制度相关，如今，“折桂” 仍被用来比喻 “获得优异成绩”；桂花祭祀：在部分地区的传统习俗中，桂花被视为 “神花”，中秋时节会用桂花祭祀月亮、祖先，祈求平安、丰收。祭祀时，人们会将桂花枝、桂花糕、月饼摆放在供桌上，焚香祈福，仪式虽简单，却充满了对生活的敬畏与期许。

（三）民间传说中的桂花：浪漫与奇幻的交织

关于桂花的民间传说，多与 “月宫”“仙人” 相关，充满了浪漫与奇幻色彩。

吴刚伐桂：最著名的桂花传说当属 “吴刚伐桂”—— 相传月亮上有一棵高五百丈的桂树，仙人吴刚因触犯天条，被天帝罚在月宫砍伐桂树，但桂树随砍随合，永远砍不倒，吴刚便日复一日地砍伐，成为月宫的 “永恒劳动者”。这一传说不仅赋予了桂花 “月宫之花” 的浪漫属性，也暗含了 “坚持不懈” 的精神寓意；桂花仙子：江南地区有 “桂花仙子” 的传说 —— 古代有一位善良的女子，因救助了受伤的桂花仙子，得到仙子的馈赠，家中的庭院里长出了一株神奇的桂花树，花开时香气弥漫整个村庄，村民们饮用桂花泡的水后，身体康健、百病不侵。这一传说让桂花成为 “吉祥、健康” 的象征，也反映了人们对美好生活的向往。

四、桂花的实用价值：从舌尖到生活的桂香满溢

桂花不仅是 “观赏性花卉”，更具有丰富的实用价值，其香气与风味被广泛应用于食品、饮品、香料、药材等领域，成为人们日常生活中不可或缺的 “秋日味道”。

（一）舌尖上的桂花：甜润可口的秋日美味

桂花的香气浓郁而独特，是天然的 “调味剂”，被广泛用于制作各种美食，从甜点到菜肴，从饮品到零食，每一种都带着桂花的甜润与清香。

桂花甜点：桂花糕：将糯米粉、粘米粉与桂花糖混合蒸熟，口感软糯香甜，带着淡淡的桂香，是江南地区的传统糕点，中秋、重阳等节日必备；桂花糖芋苗：将芋头蒸熟后切成小块，与桂花糖、藕粉一同煮制，口感绵密，甜而不腻，是南京地区的著名小吃，秋日里喝上一碗，温暖又暖胃；桂花汤圆：在汤圆馅料中加入桂花糖，或在汤圆汤中撒上干桂花，煮好的汤圆带着桂香，软糯香甜，是元宵节、冬至的热门美食；桂花饮品：桂花酒：以糯米、高粱等为原料，加入桂花发酵而成，酒精度数较低（约 10-15 度），口感甜润，带着浓郁的桂香，中秋时节饮用，寓意 “团圆、吉祥”；桂花茶：将干桂花与绿茶、红茶或乌龙茶混合冲泡，茶汤清澈，香气清雅，有提神醒脑、缓解疲劳的功效，是秋日里最受欢迎的养生茶饮；桂花蜜：将新鲜桂花与蜂蜜混合腌制而成，可直接食用，也可用于冲泡饮品、涂抹面包，甜润可口，带着天然的桂香；桂花菜肴：桂花糯米藕：将糯米灌入莲藕中蒸熟，切片后淋上桂花糖汁，口感软糯，甜香浓郁，是江南地区的经典凉菜，宴席上常见；桂花炒虾仁：将新鲜虾仁与桂花一同炒制，虾仁鲜嫩，带着淡淡的桂香，是一道兼具美味与颜值的秋日菜肴。

（二）生活中的桂花：香气与健康的双重馈赠

桂花不仅能为美食增添风味，其香气与成分还具有一定的药用与保健价值，被广泛应用于生活的方方面面。

桂花香料：将新鲜桂花干燥后制成 “干桂花”，可用于制作香囊、香薰、香水等。桂花香囊随身携带，香气能提神醒脑、缓解疲劳；桂花香薰放置于室内，可净化空气、改善睡眠，尤其适合秋季干燥、易失眠的人群；桂花药材：中医认为，桂花性温、味辛，具有散寒破结、化痰止咳、暖胃止痛的功效，可用于治疗咳嗽、痰多、胃寒疼痛等症状。将桂花与菊花、金银花等一同泡水喝，可缓解秋季干燥引起的咽喉不适；桂花护肤：桂花中含有丰富的挥发油、黄酮类物质，具有抗氧化、美白、保湿的功效，被广泛用于护肤品中，如桂花面膜、桂花乳液、桂花护手霜等，能改善秋季皮肤干燥、暗沉的问题，让皮肤保持水润、白皙。

五、桂花养护：轻松培育秋日芬芳

无论是庭院种植还是盆栽观赏，桂花的养护并不复杂，只需掌握其生长习性，就能让它年年绽放，为秋日增添香气。

（一）土壤与种植

桂花喜疏松肥沃、排水良好的微酸性土壤（pH 值 5.5-6.5），种植时可选用腐叶土、园土、河沙按 2:2:1 的比例混合，若土壤偏碱性，可加入少量硫酸亚铁调节。地栽时选择地势较高、光照充足的位置（桂花喜阳，每天需保证 6-8 小时光照），避免种植在低洼积水处（桂花怕涝，积水易导致烂根）；盆栽时选用直径 20-30 厘米的陶盆或紫砂盆，底部垫一层碎石或瓦片增强排水。

（二）光照与温度

桂花是喜阳植物，光照不足会导致开花少、香气淡，因此需种植在光照充足的地方，夏季高温时无需遮阴（桂花耐高温，可耐受 35℃以上高温）；冬季耐寒性较强，黄河流域以南地区可露天越冬（可耐受 - 10℃左右低温），北方地区冬季需移入室内（温度保持在 0℃以上即可，无需高温，低温可促进花芽分化）。

（三）浇水与施肥

桂花喜湿润但不耐涝，浇水需遵循 “见干见湿” 原则 —— 土壤表面干燥后再浇水，浇则浇透，避免积水。春季萌芽前需保持土壤湿润，促进花芽分化；夏季高温时可适当增加浇水频率（早晚各一次），并向叶片喷水增湿；秋季花期需控制浇水，避免浇水过多导致落花；冬季休眠期减少浇水，保持土壤微干。

施肥方面，春季萌芽前施一次腐熟的有机肥（如饼肥、鸡粪），促进花芽分化；花期结束后施一次氮磷钾复合肥，补充养分，促进枝叶生长；秋季施一次磷钾肥（如过磷酸钙），增强抗寒能力，为来年开花做准备。避免花期施肥，以免导致落花。

（四）修剪与病虫害防治

桂花的修剪主要在冬季休眠期进行，剪去枯枝、病枝、交叉枝、过密枝，保持树形通风透光；花后可适当剪去残花和过密枝条，减少养分消耗，促进来年开花。

桂花常见病虫害有蚜虫、红蜘蛛、叶斑病等。蚜虫、红蜘蛛