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奶油草莓是怎么种出来的？——从品种选择到全年管理的系统化种植技术指南

来源：花匠小妙招时间：2025-10-22 20:04

奶油草莓，因其果肉细腻、香气浓郁、甜中带奶香的独特风味，近年来深受消费者喜爱。那么“奶油草莓是怎么种出来的”？本文将围绕奶油草莓的核心品种、土壤环境要求、育苗定植技术、水肥管理、病虫害防控及不同地区与季节的栽培策略，结合国家农业权威机构发布的标准与技术规程，提供一套可操作性强、专业度高的种植方案。

一、奶油草莓的核心品种与特性

目前市场上被称为“奶油草莓”的品种，多数指的是章姬（Zhangji）草莓，该品种由浙江省农业科学院园艺研究所选育，是日本“章弘”品种的改良系，具有果形大、香味浓、糖酸比适中（约12:1）、果肉柔软如奶油等特点，因此被民间称为“奶油草莓”。

根据《中国果树志·草莓卷》（中国农业出版社，2009年）记载，章姬草莓属于早熟品种，适合设施栽培，平均单果重达25~35克，最大可达50克以上，可溶性固形物含量达9%~12%。

此外，近年来推广的“红颜”“甜查理”等品种虽也常被误称为奶油草莓，但其风味偏酸、果肉紧实，与真正意义上的“奶油感”有差异。因此，若以“奶油口感”为目标，应优先选择章姬或其升级品系如“越心”“粉玉”等。

权威依据：
浙江省农业科学院《设施草莓优质高效生产技术规程》（浙农科〔2020〕15号）明确指出：“章姬为江浙沪地区主推奶油风味型品种，适宜日光温室和大棚促成栽培。”

二、奶油草莓是怎么种出来的？——六大关键环节详解

1. 土壤准备与地块选择

奶油草莓对土壤要求较高，宜选择地势高燥、排灌方便、pH值在5.8~6.5之间、有机质含量≥2%的砂壤土或壤土。

前茬作物：避免连作，前茬不宜为茄科（如番茄、茄子）或葫芦科作物，以防土传病害积累。 土壤消毒：建议采用太阳能高温闷棚法（夏季覆膜闷棚20~30天），或使用石灰氮（氰氨化钙）进行化学消毒，用量为每亩40~60公斤。 整地施肥：深翻30厘米，每亩施入腐熟有机肥3000~5000公斤（牛粪、羊粪为主），配合三元复合肥（N-P-K=15-15-15）40公斤，均匀撒施后旋耕。

注意事项：

忌用未腐熟农家肥，易引发根结线虫和烧根；土壤pH低于5.5时，需施用生石灰调节，每亩100~150公斤；连作地块建议采用基质栽培或高架无土栽培模式。

奶油草莓种植前土壤整地与有机肥施用场景

2. 育苗与定植技术

（1）育苗方式

推荐采用脱毒组培苗+匍匐茎子苗繁育体系，确保种苗健康无病毒。

母株来源：选用经国家果树种质资源圃认证的脱毒原种苗（如中国农业科学院郑州果树研究所提供）； 育苗时间：华北地区一般在4月下旬至5月上旬定植母株； 繁育密度：每平方米保留有效子苗80~100株； 遮阴降温：夏季高温期搭设遮阳网（遮光率50%~60%），防止灼伤幼苗。（2）定植时间与方法地区定植时间栽培模式华北（河北、北京） 9月上中旬日光温室促成栽培长江流域（江苏、浙江） 9月中下旬大棚半促成栽培西南（四川、云南） 9月下旬至10月初露地+小拱棚 定植密度：行距25~30cm，株距15~20cm，每亩定植约8000~10000株； 定植深度：遵循“深不埋心，浅不露根”原则，即草莓苗心部与地面齐平； 浇水定根：定植当天浇透定根水，连续3天早晚喷水保湿。

权威依据：
农业农村部《草莓促成栽培技术规范》（NY/T 2788-2015）规定：“定植后3日内空气相对湿度应保持在80%以上，促进缓苗。”

3. 水肥一体化管理

奶油草莓根系浅，吸肥能力弱，必须实行精准水肥管理。

（1）滴灌系统配置每畦铺设双行滴灌带，滴头间距15cm，流量1.0~1.5L/h；灌溉频率：缓苗期每天1次，开花后每2~3天一次，冬季减少至每周1~2次；单次灌溉量：控制在每亩5~8立方米。（2）施肥方案（参考中国农业科学院郑州果树研究所推荐）生长期肥料类型 N-P-K比例施用频率缓苗期高氮肥 30-10-10 每7天一次花芽分化期平衡肥 20-20-20 每10天一次开花结果期高钾肥 15-15-30 每7天一次果实膨大期含钙镁水溶肥 CaO≥8%, MgO≥2% 每10天一次

注意事项：

避免叶面喷施含氯肥料； EC值控制在1.2~1.8 mS/cm，pH维持在5.8~6.2；每亩总氮用量不超过18公斤，过量导致徒长、果实变酸。

4. 温光调控与促成栽培管理

奶油草莓属喜冷凉作物，最适生长温度为白天20~25℃，夜间6~8℃。

（1）扣棚时间（依地区而异）地区扣棚时间目标上市期华北 10月中旬元旦至春节长江流域 11月上旬春节前后西南 11月下旬春节后扣棚后逐步升温：初期白天控温≤28℃，夜间≥5℃；使用LED补光灯（红蓝光比7:3）在连续阴雨天每日补光4~6小时，促进花芽发育。（2）赤霉素处理（GA3）

用于打破休眠、促进花芽伸长：

时间：现蕾初期（第一花序露出）；浓度：5~10 ppm（即每升水加5~10毫克）；方法：每株喷施3~5 ml，重点喷心部；注意：浓度过高会导致花柄过长、果实悬空，增加畸形果风险。

权威依据：
科技部国家重点研发计划“设施果蔬绿色生产关键技术”项目（2019YFD1001903）指出：“合理使用低浓度GA3可显著提高章姬草莓成花率和早期产量。”

奶油草莓温室内部生长状态展示

5. 病虫害综合防控（IPM）

奶油草莓常见病害包括灰霉病、白粉病、炭疽病、根结线虫；虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、蓟马。

综合防治策略：阶段措施定植前土壤消毒 + 种苗蘸根（咯菌腈悬浮剂1000倍液）生长期悬挂黄色粘虫板（每亩30块）诱杀蚜虫、蓟马初发病喷施嘧霉胺（灰霉病）、醚菌酯（白粉病）、咪鲜胺（炭疽病）生物防治释放捕食螨（Neoseiulus cucumeris）控制红蜘蛛

禁用农药清单（农业农村部公告第350号）：

克百威、涕灭威、灭多威等高毒农药严禁用于草莓；采收前15天停止一切化学农药使用。

6. 采收与采后处理

采收标准：果实八成熟以上（红色面积≥80%），清晨或傍晚采摘； 采收方法：留一段果柄剪下，避免污染果面； 预冷包装：采后2小时内进入冷库预冷至4℃，使用泡沫箱+冰袋冷链运输； 货架期：0~4℃条件下可保鲜5~7天。

三、不同地区与季节的种植对策

1. 北方地区（山东、河北、辽宁）——日光温室促成栽培

优势：冬季保温好，可实现元旦上市；挑战：光照弱、湿度高，易发灰霉病；对策：使用PO膜增强透光率；每天中午通风降湿；配备暖风机应对极端低温。

2. 长江流域（江苏、浙江、湖北）——大棚半促成栽培

优势：气候温和，自然休眠充分；挑战：梅雨季前易发生炭疽病；对策：提前搭建避雨棚；定植后定期喷施苯醚甲环唑预防；采用“一膜两用”技术（前期保温，后期避雨）。

3. 西南地区（四川、云南）——露地+小拱棚延后栽培

优势：冬季温暖，成本低；挑战：昼夜温差大，果实着色不均；对策：增加夜间小拱棚覆盖；补充钾钙肥改善品质；错峰上市（2~4月）提升经济效益。

四、总结：奶油草莓是怎么种出来的？

综上所述，“奶油草莓是怎么种出来的”并非简单种植过程，而是涵盖品种选择、土壤改良、脱毒育苗、精准水肥、温光调控、绿色防控六大核心技术的系统工程。只有严格按照科学流程操作，才能种出果形端正、香气浓郁、口感如奶油般丝滑的高品质草莓。

特别提醒：盲目追求早上市而过度使用激素、忽视轮作制度、滥用化肥农药，都将严重影响果实品质与食品安全。建议广大种植户依托当地农技推广部门，应用农业农村部推荐的《草莓绿色高产高效技术模式》，实现可持续盈利。

奶油草莓成熟果实特写展示

奶油草莓是怎么种出来的？——从品种选择到全年管理的系统化种植技术指南

一、奶油草莓的核心品种与特性