适应秋冬季节栽培的菌类

   　  入秋之后，自然温度将逐步由高向低变化，适宜多种菌类生长繁殖，也是食用菌生产的黄金季节，现选择一些适宜秋、冬季节栽培的品种，将其温型、出菇温度范围简介如下，供种植时参考。　　平菇类：平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为2℃—22℃，中温型的出菇温度为8℃—24℃，高温型的出菇温度为15℃—37℃，广温型的出菇温度为4℃—32℃。为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者一般以种植广温型品种较为适宜。
　　木耳类：黑木耳的出耳适温为10℃—28℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13℃—30℃，可与紫木耳同期栽培。
　　香菇：香菇属中温型品种，出菇温度为8℃—22℃，袋料栽培时一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。
　　金针菇：属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为4℃—24℃，白色品种的出菇温度为5℃—15℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。
　　凤尾菇：为中温型品种，出菇温度为10℃—30℃，适宜春、秋季栽培。
　　滑菇：属中温型品种，出菇温度为8℃—20℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
　　杨树菇：又名柱状田头菇，属中温型品种，出菇温度为15℃—28℃，适宜秋季、春季栽培。
　　真姬菇：又名小平菇，属中温型品种，出菇温度为10℃—28℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。　　猴头菇：属中温型品种，出菇温度为7℃—23℃，适宜春季、秋季栽培。

适宜秋季生产的食用菌品种

   2007-8-10 08:23:58

　　菌种是食用菌生产的重要条件之一，引进菌种的品种、菌株，应当适宜当地栽培条件，还要有好的品质、产量和市场。今年秋季主要应用品种如下：

　　1、平菇：“8359、农科12”。适宜春秋季节出菇。发菌温度5-36℃，最适24-28℃；出菇温度5-25℃，最佳18-20℃。丛生或覆瓦状叠生，小厚叶片，大朵型，菌盖灰至深灰色，菌柄细短，菌褶白色、细密，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性好。这两个菌株抗杂抗病力强，一般生产中不会感染黄菇病等病害，丰产性好，生物学效率可达150%以上，试验中第一潮菇最高达到182%，是春季和早秋栽培的当家种之一。

　　2、双孢菇：“2796”。由福建轻工所培育，是国内生产当家种。进行商品性栽培时使用该菌株效果较理想，一般不宜盲目更换菌株。

　　3、香菇：“农香66”。属中温型，适宜春秋出菇或夏季反季栽培，菌龄60天左右，菌盖红褐色，菌柄细，菌肉较厚，商品性状好，菌丝抗性好，抗感染力强，一般生物学效率在100%左右。

　　4、猴头菇：“H-08、H-99”。春秋出菇，个头中等偏大，毛刺适中，抗杂力强，商品性好。

　　5、鸡腿菇：“Cc168、Cc833”。分别为大中型和纯白型，抗杂力强，产量高，商品性好，是目前大面积栽培的当家菌株。

　　6、柳松菇：“鲁柳1号”。从野生菇分离驯化后选育的菌株，明显具有抗逆性好、栽培成功率高、菇相好、商品价值高等生产优势，是目前进行商品生产的当家种。

　　7、黑木耳：“Au10、8黑22”。耳片偏小，匀称，泡发率高，口感好，商品价值高。

　　8、毛木耳：“黄背木耳、杂交22”。耳片厚而大，产量高，抗杂性好。尤其鲜销，市场效果理想。

　　9、榆黄菇：“鲁选72”。中高温型菌株，产量与平菇持平，抗性极好，适应性强，生料、熟料、发酵料播种均可。不足处是菌盖皱褶，呈小波浪形，不利于运输。

　　10、杏鲍菇：“XZ-1”。棒状形菌株，发菌速度快，出菇产量高，是多年培育的当家菌株之一。（山东省农科院土肥所  曹德宾  电话：0531-86637579  山东省胶南市农业局  朱业洲  山东省荣成市农业局  王强

适宜夏季高温种植的食用菌品种

2010-05-17

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　信息来源：山东省农业技术推广总站 　

　　适宜在高温期种植的食用菌品种不少，但因近几年来夏季气温居高不下，气候变化异常，因而也给生产带来了许多困难。根据这几年的生产实践经验，在高温期可以种植的食用菌有：草菇、灵芝、平菇、毛木耳、鸡腿菇、高温蘑菇等品种。

　　草菇是一种耐高温的品种。菌丝适宜的生长发育温度为22℃～32℃，出菇温度为24℃～35℃，5～10月间都可种植。栽培原料有麦秸、稻草、玉米秆、种植食用菌的菌糠料等。

　　灵芝是一种较耐高温的药用菌。菌丝生长发育温度为22℃～32℃，子实体生长发育温度为18℃～35℃。4～10月份都能生长。

　　平菇的品种多，一部分耐高温的品种在高温期可以正常出菇。目前推广的高温平菇主要有苏引6号、亚热1号、伏优1号、高温1号等品种，但在生产时应注意防病防虫。

　　毛木耳菌丝适宜的生长温度为22℃～28℃，子实体生长温度为15℃～32℃。毛木耳能够在一定条件下正常生长。

　　鸡腿菇也是一种较耐高温的品种。出菇温度为10℃～34℃，有些品种较耐高温，在25℃以上的温度下仍能出菇。

　　高温蘑菇，主要指大肥菇和四孢蘑菇。与双孢菇相比，抗性强，耐高温。

　　在高温期内，各地的食用菌生产者可根据本地市场的需求和自己的栽培技术水平，选择适合的品种种植，加强管理，提高种菇效益。

适宜夏季栽培的食用菌品种

作者：佚名 　来源：不详　时间：2008-11-10 9:34:26

       夏季高温常常制约着许多食用菌品种的发展，如何在夏季选择适宜的高温型食用菌品种，利用市场淡季获得高效是许多菇农关心的问题。现结合实践经验介绍几种适宜夏季种植的食用菌品种。　　1.四孢蘑菇：四孢蘑菇，又称大肥菇，是一种中温型蘑菇品种。该品种菌丝生长适宜温度20～34℃，最适温度25～27℃，子实体生长发育适宜温度27～29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。　　根据该品种的适温范围，以夏季播种，早秋出菇的栽培方式最为适宜，这既可以利用其能耐高温的特性培养菌丝，又可以在早秋市场淡季大量出菇上市，填补市场空缺，提高生产效益。　　四孢蘑菇的栽培管理技术与双孢菇的栽培基本相同，原材料主要是稻草麦草和牛猪粪，室内床架和室外大棚栽培均可。因其出菇期相对较短，一般只收3～4潮菇，所以床面培养料不宜太厚，以12厘米左右为宜。出菇期的温度调控和水分管理至关重要，是夺取优质高产的重中之重。只要各生产环节技术措施管理到位，一般每平方米可产鲜菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是种菇者巧妙利用市场淡季发展生产，增加收入的一个可靠品种。　　2.草菇：草菇是高温型食用菌，在生长发育中对温度的要求相当敏感。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度稳定在23℃以上时进行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌丝的生长和子实体的发育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播种。　　草菇室内外栽培均可，但以室外栽培更为有利。在室外栽培时，应选择土质肥沃、疏松、透气，排灌两便的农田，如前茬作物为油菜、西瓜等地较为适宜。栽培前应清除杂草，做畦围沟，做到涝时能排，旱时能灌。　　无论选用哪种原料栽培草菇，均应把握干燥无霉变这一原则，并在生产前暴晒2～3天。新收获的稻草必须彻底干燥，否则易烂料。播种前用5％石灰水预湿拌料，pH值达到12以上，再建堆发酵4～5天，培养料基质含水量达到65％～70％。　　在生产中菌种的遗传基因至关重要。选用优质高产菌株能明显提高产量和质量。通常以草菇V23、V238较为理想。适当加大播种量，可加速菌丝生长，抑制杂菌发生。　　实践证明，草菇传统的堆式栽培、畦(厢)栽培和床式栽培法均难获得高产，其原因是温、湿环境难达其要求。而采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的“两段栽培法”能明显提高产量。　　草菇栽培处于高温季节，在管理中应特别注意灵活处理好温、湿、气的相互关系，降温、增湿、透气、遮阳应相互协调，避免因处理不当而引起死菇。覆土时菌袋应平放，袋间相距5～10厘米，空隙填土，表层土厚1.5～2厘米，覆土后应一次淋足水分，使料内菌丝能充分利用土层水分供菇生长。水分管理中一是忌在子实体形成时补水；二是忌直接补充自来水或地下井水，避免造成大的温差而成批死菇。　　3.鲍鱼菇：鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌，而且出菇期处于菇类市场的销售淡季，加上该品种肉质肥厚耐运输，具有独特的鲍鱼风味而口感极佳，市场俏销价格高，每千克鲜菇销价6～8元。　　3～7月间，用棉壳、玉米心、甘蔗渣、锯木屑、稻草、麦草等原料，采用熟料袋栽的方式栽培鲍鱼菇，一般可采4～5潮菇，生物转化率可达90％，投料1000千克，3个月可产鲜菇900千克，收入4000～6000元，是种菇者利用市场淡季增收的一条可靠途径。　　4.高温平菇。在15～36℃温度范围内能正常出菇的平菇，称为高温型平菇。品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。　　每年5月之后，市场上的鲜菇供应量越来越稀少，特别是6～8月，除有少量的草菇和高温蘑菇少有面市外，其他菌类品种很少见，这给发展高温平菇的生产者提供了一个十分有利的市场空间。高温季节栽培平菇生产周期短，市场需求量大，售价高，既能满足市场需求，又能提高种菇者的收入。

夏季高温期可以栽培哪些食用菌品种?

 2007年11月21日  (点击：997)

    由于受气候、栽培习惯等因素的影响，夏季高温期是各种菇类的产菇淡季，市场上的食用菌产品很少，价格居高不下。近几年北方地区夏季气温较高，气候变化无常，也给高温期食用菌的栽培带来了不稳定因素。但总体上，在高温期可以种植、风险又小的品种有：草菇、灵芝、高温平菇、高温越夏香菇、毛木耳、鸡腿菇、高温蘑菇、姬松茸等品种。

        (1) 草菇   是目前普遍栽培的一个高温品种，也是食用菌中规模栽培的要求温度最高、生长周期最短的品种。其菌丝体生长温度范围为 15 ～ 35 ℃ ，最适为 30 — 35 ℃ ；子实体生长温度为 26 — 34 ℃ ，最适为 28 ～ 30 ℃ 。从堆料到出菇结束约 1 个多月，北方地区在 6 月初至 9 月初均可栽培， 100 千克草料出菇 30 千克以上，一般在麦收之后进行生产。栽培原料可用麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、棉籽壳、废棉、花生壳及种完食用菌的菌糠料等。

        (2) 高温平菇   平菇是北方的主栽品种之一，品种多，技术水平高，一部分耐高温品种在高温期在合适的设施中可以正常出；菇，做到周年上市。目前推广的高温平菇品种主要有高温夏王、高平 1 号、江都 71 、高温 1 号等，但在生产时应注意防病、防虫。

        (3) 鸡腿菇   是一种中高温型的品种，管理比较粗放，原料来源广泛。出菇温度为 10 ～ 34 ℃ ，有些品种较耐高温，在 25 ℃以上的温度下仍能正常出菇。

        (4) 高温双孢菇   主要指大肥菇和四孢蘑菇。与双孢菇相比，抗性强，耐高温，菌丝体在 15 — 34 ℃ 、子实体在 14 ～ 30 ℃生长正常。栽培原料与工艺与双孢菇相似。生产者可根据当地市场需求和自己的栽培技术水平，选择适合的品种种植，目前常用品种是新登 96 。

         (5) 姬松茸   是一种中高温型菇类，其菌丝体可生长温度为 13 ～ 37~C ，最适温度为 22 ～ 26 ℃ ，子实体可生长温度为 16-30 ℃ ，适宜温度为 20 — 25 ℃ 。栽培原料与工艺与高温双孢菇相似。

        (6) 高温越夏香菇   越夏是生产者在实践当中摸索出的一种方法，即利用耐高温的香菇品种，在冬春低温季节制好菌棒 ( 这样成功率高 ) ，在夏季林间或敝荫性好的场所 ( 如山洞、大棚 ) 进行出菇的工艺。效益十分可观。

         (7) 灵芝   是—种较耐高温的药用及观赏菌类，其菌丝生长温度为 22 — 32 ℃ ，子实体生长发育温度为 18 ～ 35 ℃ 。北方在 4 — 10 月份都官峨培。栽培原料可用玉米芯、棉籽壳、杂木屑等。

       (8) 毛木耳   菌丝适宜的生长温度为 22 ～ 28 ℃ ，子实体生长温度为 15 ～ 32 ℃ ，在夏季，毛木耳能够在一定条件下正常生长。

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