茶艺师中级理论知识试卷2

职业技能鉴定国家题库

茶艺师中级理论知识试卷2

100. 茶艺表演者的服饰要与(　　)相配套。

  A、表演场所         B、观看对象         C、茶叶品质         D、茶艺内容

101. 茶艺表演者着装应具有(　　)特色。

  A、民族             B、地方             C、家乡             D、现代

102. 女性茶艺表演者如有条件可以(　　)，可平添不少风韵。

  A、佩带十字架       B、戴条金手链       C、戴一只玉镯       D、戴一双手套

103. 不符合茶艺表演者发型要求的是(　　)。

  A、短发             B、马尾辫           C、长发披肩         D、寸头

104. 下列选项中(　　)茶室插花的目的。

  A、烘托品茗环境                         B、寓意主题

  C、为茶室增添色彩                       D、表达心情

105. 下列选项中，(　　)不符合茶室插花的一般要求。

  A、以鉴赏为主，摆设位置应较低           B、用平实技法，进行自由型插花

  C、花取素色半开，枝叶取单支为好         D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳

106. 品茗赏花插的花称为(　　)。

  A、池花             B、院花             C、斋花             D、茶花

107. (　　)是焚香散发香气方式之一。

  A、与煤同烧         B、加油燃烧         C、与柴合烧         D、自然散发

108. 香油、香花是(　　)的香品。

  A、自然散发         B、燃烧散发         C、熏炙散发         D、烤焙散发

109. 香品原料的主要种类有(　　)。

  A、天然性、植物性、动物性               B、陆生性、动物性、合成性

  C、植物性、动物性、合成性               D、海洋性、植物性、合成性

110. 品茗焚香时，(　　)。

  A、浓香的茶需配合焚较淡的香品           B、乌龙茶需配合焚较淡的香品

  C、幽香的茶需配合焚较淡的香品           D、浓香的茶需配合焚较淡的香品

111. 品茗焚香时，香不能紧挨着(　　)。

  A、茶叶             B、鲜花             C、烧炉             D、茶壶

112. 明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是(　　)

  A、书法字轴         B、国画图轴         C、刺绣挂画         D、木刻版画

113. 明代以后，茶挂中内容主要含义有(　　)。

  A、季节、茶品、价码                     B、季节、时间、客人

  C、工艺、茶类、用水                     D、茶类、茶具、客人

114. (　　)茶艺的表演程序共为12道。

  A、桂花茶艺         B、毛尖茶艺         C、龙井茶艺         D、婺绿茶艺

115. 80℃左右的水温适宜泡(　　)。

  A、白鸡冠           B、龙井茶           C、铁观音           D、普洱茶

116. 龙井茶冲泡中(　　)的作用是预防烫伤茶芽。

  A、烫杯             B、温润泡           C、凉汤             D、浸润

117. 龙井茶艺的(　　)是寓意向嘉宾三致意。

  A、金狮三呈祥       B、祥龙三叩首       C、凤凰三点头       D、孔雀三清声

118. “色绿、形美、香郁、味醇”是(　　)茶的品质特征。

  A、信阳毛尖         B、君山银针         C、龙井             D、奇兰

119. (　　)的程序共有7道。

  A、三清茶艺         B、禅茶茶艺         C、西湖龙井茶艺     D、宁红太子茶艺

120. 孔雀开屏是宁红太子茶艺(　　)的摆设形状。

  A、茶杯             B、茶具             C、表演台           D、客座位

121. 玉泉催花是宁红太子茶艺(　　)的雅称。

  A、洗器             B、献茶             C、烧水             D、筛水

122. 宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为(　　)。

  A、醍醐             B、云腴             C、江山             D、湖海

123. (　　)茶艺的程序共为16道。

  A、梅花三弄         B、茉莉花茶         C、白族三道茶       D、安溪乌龙茶

124. 安溪乌龙茶茶艺在(　　)时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

  A、泡茶             B、喝茶             C、看汤色           D、评叶底

125. 小瓷杯是安溪乌龙茶艺(　　)使用的茶具。

  A、泡茶             B、品茶             C、观赏             D、闻香

126. 安溪乌龙茶艺使用的(　　)的制做原料是竹。

  A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷               B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

  C、茶盘、茶杯、茶针、水盂               D、茶箸、茶托、漏斗、茶通

127. 炉、壶、瓯杯、托盘被称为(　　)。

  A、文房四宝         B、画室四宝         C、茶室四宝         D、禅房四宝

128. 安溪乌龙茶艺一般选择(　　)音乐。

  A、雨打芭蕉         B、百鸟啁啾         C、平湖秋月         D、南音名曲

129. 安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指(　　)方法。

  A、洗杯             B、烧水             C、斟茶             D、冲水

130. 乌龙茶艺持杯方法喻为(　　)。

  A、观音出海         B、敬奉香茗         C、悬壶高冲         D、三龙护鼎

131. 安溪乌龙茶艺的(　　)相似于传统程序关公巡城。

  A、点水流香         B、观音出海         C、春风拂面         D、行云流水

132. 茉莉花茶艺使用的(　　)是白瓷壶。

  A、盛汤壶           B、凉汤壶           C、烧水壶           D、冲水壶

133. (　　)茶艺的程序共有10道。

  A、茉莉花茶         B、安溪乌龙茶       C、宁红太子茶       D、白族三道茶

134. 茉莉花茶艺投茶的喻意是(　　)。

  A、落英缤纷         B、仙女散花         C、落雁沉鱼         D、落花有意

135. 茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指(　　)。

  A、润茶             B、闷茶             C、洗杯             D、浸茶

136. 茉莉花茶艺(　　)的方法称为鼻品。

  A、评叶底           B、鉴厚薄           C、品味             D、闻香

137. 茉莉花茶艺“回味”被喻为是(　　)。

  A、尘心洗尽兴难尽                       B、临风一啜心自省

  C、众人之醉我可清                       D、茶味人生细品悟

138. 下列(　　)不属于调饮法饮茶方式。

  A、茶汤中加盐       B、茶汤中加糖       C、茶汤中加奶       D、茶汤中加水

139. 闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和(　　)调配用水煎熬的调饮茶。

  A、花生             B、芝麻             C、莞椒             D、蔗糖

140. 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是(　　)的品质特点。

  A、信阳毛尖         B、西湖龙井         C、皖南屯绿         D、洞庭碧螺春

141. 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是(　　)品质特点

  A、信阳毛尖         B、西湖龙井         C、皖南屯绿         D、洞庭碧螺春

142. 内质清香，汤绿味浓是(　　)的品质特点。

  A、信阳毛尖         B、西湖龙井         C、皖南屯绿         D、洞庭碧螺春

143. “茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是(　　)的品质特点。

  A、安溪铁观音       B、云南普洱茶       C、祁门红茶         D、太平猴魁

144. 香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是(　　)品质特点。

  A、安溪铁观音       B、云南普洱茶       C、祁门红茶         D、太平猴魁

145. “香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味” 是(　　)的品质特点。

  A、安溪铁观音       B、云南普洱茶       C、祁门红茶         D、太平猴魁

146. “香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是(　　)的品质特点。

  A、安溪铁观音       B、云南普洱茶       C、祁门红茶         D、太平猴魁

147. 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是(　　)的品质特点。

  A、六安瓜片         B、君山银针         C、黄山毛峰         D、滇红工夫红茶

148. 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是(　　)的品质特点。

  A、六安瓜片         B、君山银针         C、黄山毛峰         D、滇红工夫红茶

149. 香气清高、味道甘鲜是(　　)的品质特点。

  A、六安瓜片         B、君山银针         C、黄山毛峰         D、滇红工夫红茶

150. 香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是(　　)的品质特点。

  A、滇红工夫红茶     B、云南普洱茶       C、云南沱茶         D、金银花茶

151. 下列(　　)被陆羽评为“天下第一泉”。

  A、湖北姊归县香溪泉                     B、庐山栖贤寺招隐泉

  C、四川峨嵋山玉液泉                     D、庐山康王谷谷帘泉

152. 烹茗井在灵隐山，(　　)曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

  A、李时珍           B、欧阳修           C、王安石           D、白居易

153. (　　)水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

  A、神堂泉           B、神　泉           C、雪银泉           D、熏治泉

154. “山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对(　　)泉水景观的赞美。

  A、玉泉             B、鱼泉             C、石泉             D、圣泉

155. 西湖龙井冲泡置茶一般采用(　　)。

  A、点茶法           B、中投法           C、下投法           D、上投法

156. 新茶的主要特点是(　　)。

  A、条索紧结         B、滋味醇和         C、香气清鲜         D、叶质柔软

157. 茶叶(　　)是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

  A、新               B、匀               C、净               D、纯

158. 下列(　　)夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

  A、茶梗             B、茶花             C、茶片             D、草叶

159. 窨花茶一般都具有(　　)。

  A、头泡香气低沉     B、浓郁纯正香气     C、有茶味无花香     D、有花干无花香

160. 根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列(　　)茶具。

  A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

  B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

  C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

  D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

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