渔业安全养殖系列｜花鲈健康养殖技术

花鲈，俗称中国花鲈、七星鲈、白鲈，是我国重要的海产经济鱼类。根据我省花鲈养殖主产区生产特点和自然条件，为推进花鲈绿色健康养殖技术推广，引导广大养殖户科学规范养殖，助力渔业绿色高质量发展，推介花鲈健康养殖技术。

一、苗种繁育

（一）繁殖设施

具有亲鱼培育池、苗种培育池、饵料培育池、丰年虫孵化设施及与之相配套的海淡水、气、电、热等设施设备。亲鱼池、苗种培育池、饵料培育池可共用，单池面积以30～50㎡为宜，池深1.5～2.0m。

（二）亲鱼选择

亲鱼要求形体完整、体质健壮、发育良好、体色鲜明、活力强；全长>350mm；体重雌性个体>3000g，雄性个体>2000g；雄鱼3龄，雌鱼4～6龄。

（三）亲本培育

进入秋季，自然水温下降至16～18℃时正是亲鱼的繁殖季节。11月底，将亲鱼从海区网箱移入育苗室，进行室内强化培育和促熟。体重3.0～5.0kg的亲鱼，放养密度为3～4kg/m³。雌雄亲鱼配比为3:1或2:1。培育水温21～24℃，盐度20～30。投喂沙蚕、牡蛎等进行强化。日投饵量为鱼体重的4～10%。日换水量100%。

（四）人工催产

经30～40d培育，成熟雄鱼腹部轻轻挤压有乳白色精液流出；成熟雌鱼腹部膨大，卵巢轮廓明显，生殖孔微红，手感柔软有弹性，即可进行催产。催产药物为促黄体释放激素类似物（LHRH-A3），雌鱼按体重2～3μg/kg背肌注射，根据性腺成熟程度单次或两次注射，两次注射第一次为总剂量的1/3，24小时内注射完全量；雄鱼剂量减半。催产剂效应时间约36～96小时。催产后的亲鱼在亲鱼池中自然产卵、受精。

（五）受精卵的收集和孵化

受精卵为浮性卵。收集前停气静置5～10分钟，用溢水法或100目的拖网收集；收集到的受精卵静置分离，收取上层受精卵，经冲洗、稍沥干称重后入池孵化。受精卵投放量为20000个～30000个/m³，微冲气孵化。水温20～22℃，盐度20～30，光照≤1000lux，溶氧＞5mg/L，pH8.0～8.3。

（六）鱼苗培育

花鲈鱼苗培育分为室内工厂化和土池培育。

1.室内工厂化培育

（1）培育条件。适宜水温16～20℃，盐度20～25，溶氧＞5mg/L，pH7.8～8.4，光照强度500～2000lux。

（2）培育密度。前期仔鱼密度控制在10000～20000尾/m³。30日龄后密度降到3000～5000尾/m³。

（3）饵料投喂。5～16日龄投喂轮虫，5～10个/mL。轮虫在投喂前用单胞藻强化培养4小时以上。投喂轮虫期间使用单胞藻液（2.0×105～2.5×105/m³）调节育苗池水体透明度小于50cm。

14～29日龄投喂卤虫无节幼体，0.5～2.0个/mL。

27日龄开始驯化投喂配合饲料。饲料蛋白含量为52～62%，每天投喂4次，每100万鱼苗日投喂1.5～2.0kg。鱼苗完全摄食配合饲料后，根据鱼苗生长、水温情况逐渐选用大粒径饲料，酌情增减饲料用量。鱼苗全长与适口饲料粒径及投饲率见下表。

（4）分苗。在鱼苗全长1.5～3.0cm期间，分苗1次，分规格在不同池中培育。

（5）日常管理。投喂配合饲料前，每天换水一次，换水量30～50%；投配合饲料后，每天早、晚各换水一次，每次换水量50～100%；每次换水前吸污。换水时注意维持培育池中温差小于4℃，盐度差小于5。

2.土池培育

（1）培育条件。选择能自由纳潮、排水方便、泥沙底质，面积10～15亩、水深1.5m～2.0m，盐度20～26%的海水池塘为佳。

（2）清整、消毒及肥水。清池在放鱼苗前7～8天开始，每亩用15kg的漂白粉加20～30cm的水进行全池泼洒消毒。2天后排掉消毒水，重新注入50～60cm的新鲜海水。进水口设置60目筛绢制成的拦网过滤，防止杂鱼虾进入池内，然后按每亩使用5kg鱼浆全池泼洒，连续3～4天，肥水培养饵料生物，同时全池接种含有多种菌株的复合微生态制剂（EM菌）。4～5天后即可投放初孵仔鱼。

（3）投苗及管理。每亩投放仔鱼4～5×104尾。每隔10天左右用鱼糜加酵母发酵浸出物全池泼洒，肥水培养饵料生物。透明度控制在40～50cm，水色鲜绿清爽。

（4）鱼苗出池与运输。鱼苗全长达到3.0cm以上时，由室内出池到网箱或继续在原培苗池中进行鱼种培育。出池运输前需停饵一天，宜采用活水车、活水船运输或充氧袋充气运输。全长3～4cm鱼苗，活水车运输时装苗密度＜20000尾/m³；活水船运输时装苗密度＜40000尾/m³；容量为30L的双层聚乙烯薄膜袋，内装新鲜海水1/3，并充氧2/3，可装300～500尾。水温10～14℃，运输时间不超过l0小时。

（七）鱼种培育

1.网箱鱼种培育

（1）环境要求。经挡流后网箱内流速小于0.3m/s。水温8～30℃，盐度13～32，透明度0.3m以上，pH7.8～8.6。

（2）网箱规格。单个网箱面16～100㎡，网深4.0m～8.0m。网衣网目0.3～1.5cm，根据鱼体规格调整大小，以不逃鱼为原则。

（3）投放密度。全长3～4cm鱼苗，投放密度为2000～3000尾/m³。

（4）饲料投喂。每天投喂2次慢沉配合饲料，蛋白含量40%以上，日投饵量为5%～8%，夜间可在网箱上挂灯诱集天然饵料作为补充。

（5）分苗。鱼苗平均全长5.0cm和8.0cm左右时，筛苗分规格在不同网箱养殖。全长8～10cm鱼种则可移入大网箱养成。

（6）日常管理。①根据网衣网眼堵塞情况及时更换网衣，在潮流较急、苗种活力不好时或饱食后不宜换网操作；②根据苗种生长差异程度，结合换网适时进行分级分箱；③每天定时观测水温、盐度与水流等理化因子，以及苗种集群、摄食、健康状况，发现问题应及时采取措施;④做好《养殖生产记录》。

2.土池鱼种培育

（1）清整与消毒。放养前15～20天，干池用含氯消毒剂10Kg/亩消毒；带水清池用含氯消毒剂13～14kg/亩（按水深1m计）消毒。

（2）施肥培饵。进水70cm，施含量46%的尿素1.5～2.5kg/亩、过磷酸钙0.13～0.26kg/亩培水，水色以茶褐色或黄绿色为宜。

（3）放养密度。全长3～4cm鱼苗，每亩投放鱼苗5～10万尾。

（4）饲料投喂。投喂膨化配合饲料为宜。蛋白含量40%以上，日投喂3～4次，日投饵量为鱼体重的5～6%；具体的投饵量可根据花鲈的摄食情况而调整。

（5）日常管理。天巡池，观察摄食、活动及水质情况，及时采取应对措施。

3.鱼种出池。全长8～10cm鱼种可出池养成。

二、养成

（一）网箱养成

1.养殖海区选择。选址符合水域滩涂养殖规划，并取得水产养殖用途的《海域使用权证书》或《水域滩涂养殖证》；环境要求选择在低潮期水深达5m以上海区。经挡流后网箱内流速小于1.0m/s。盐度13～32，透明度0.3m以上，pH7.8～8.6，溶解氧6mg/L以上。

2.网箱规格。大型网箱，网规格为26m×26m×10m，大网箱内部用踏板和浮筒进行分隔，共隔成16个小格。每个大网箱踏板内外各挂1张大网衣，网目为2.0～5.0cm。网衣为聚乙烯无结网衣。

3.鱼种放养规格及密度。选择规格整齐、体形匀称，鳞片完整，无伤、无病、无畸形，活力好，经检疫合格的50g/尾以上的鱼种投放。规格50g/尾的鱼种放养密度以100尾/m³为宜，随着鱼种规格增大降低放养密度，至规格500g/尾时放养密度为12-20尾/m³。

4.饲料投喂。以膨化配合饲料为宜，蛋白质含量40%以上。日投喂2次，日投饵量为鱼体重的3～4%。具体投饵量根据花鲈的摄食情况而调整，以0.5小时内摄食完为宜。当水温高于30℃时，饲料减半投喂或隔天投喂。

5.日常管理

（1）网箱管理。每隔30～40天，清洗1次网箱；每隔70～90天，更换1次网箱。每天巡视检查网箱，每日退潮时检查2次，台风季节应加强巡视，发现破损及时妥善处理。水温达28℃以上高温时，停止搬动、分箱。

（2）防灾管理。应及时做好防风、防雨工作，防止吹翻或压沉网箱，为避免台风袭击应加固网盖，必要时应将网箱转移到可以避风的港湾。

6.收获。用饵料将鱼诱集到投饵点捕捞。挑出已达到商品规格的花鲈出售。商品鱼收获前执行休药期制度，经药残检测合格后上市。

（二）土池养成

1.环境要求。池塘面积5～15亩，水深2.0m～3.0m，进排水方便，水源充足，水质清新无污染。

2.清整与消毒。放养殖前15～20天，干池用含氯消毒剂10Kg/亩消毒；带水清池用含氯消毒剂13～14kg/亩(按水深1m计)消毒。

3.养殖密度。体长10cm左右每亩放鱼种5000尾~10000尾。放养前要对鱼种进行药浴消毒，一般可用3～5％的食盐溶液浸泡鱼体5～2分钟或用20mg/L高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟。

4.饲料投喂。日投喂2次，日投饵量为鱼体重的3~6%，以半小时内摄食完为宜。随着鱼体重的增加，日投饵量必须进行调整。一般情况下，每隔10～15天测定一次鱼的体重，根据新的存鱼量，调整下一阶段投饵量。

5.换水。每3～4天换水7～10cm。

6.日常管理。做到“三防”“三看”。“三防”即防泛池、防病、防逃。“三看”：一看花鲈的活动状况，在正常情况下，花鲈大多在池的中、下层分布，从表面很难见到鱼的活动。如果发现鱼在池的中、上层无力游动，很可能是发病或缺氧的先兆。二看正常水色应为褐黄色或黄绿色，池水透明度应在40cm左右。如果水色为深褐色、黑色或酱油色，均为不正常色。三看天气变化，及时采取措施。

7.收获。秋末一次性全池收获时，先放掉大部分池水，然后用拉网捕捞，一般需拉网2～3遍才能将鱼全部捕出，最后放水清池。商品鱼收获前执行休药期制度，经药残检测合格后上市。

三、疾病防治

（一）彩虹病毒病

主要病原：虹彩病毒科的病毒。

流行特点：全年均会发生，倘若保持良好的饲养条件和低密度养殖，一般不会引起大量死亡，但如果水环境差，或与细菌并发感染，可引起严重疾病，甚至导致死亡。每年5～8月水温达到10～25℃时为虹彩病毒病高峰期。

主要症状：身体发黑，独游，活力差，病鱼死亡前会有侧身游动、打转、跳跃行为；解剖观察肝脏发黄，肠胃无食物，脾脏肿大，肾脏发暗；组织病理切片发现脑、眼组织空泡化，脑组织坏死。致病机理为虹彩病毒攻击鱼脑部神经系统，致使病鱼无法正常保持平衡，故有侧身游动、跳跃现象；血液供氧不足，导致身体发黑。

危害情况：发病率70%，死亡率为30%。

防治措施：尚无有效的药物治疗方法。该病发生时，要尽量避免生产操作，彻底捞除病鱼、死鱼，及时采取隔离措施。降低养殖密度，保持良好的水体环境；加强饲料管理，投喂多糖类、免疫增强剂和益生菌等添加剂。

（二）皮肤溃疡病

主要病原：哈维氏弧菌、鳗弧菌、溶藻弧菌、河弧菌等，以哈氏弧菌为主。

流行特点：发病季节为7～10月，8～9月为高峰期。

主要症状：被感染的鱼体表和上、下吻部充血发红，鳞片脱落，胸腹鳍基部充血，肛门红肿，体表常有溃疡斑。内脏器官病变明显，肝肿大，色泽不匀，具黄白色坏死病灶，肠壁充血等。

危害情况：本病是鲈鱼养殖中最主要的病害，由此造成的经济损失也最大。死亡率为30%～60%，有些地区高达80%以上。鱼种、成鱼均会发生此病，鱼种的发病率高于成鱼的发病率。

防治措施：鱼种放养前，用20mg/L浓度的高锰酸钾溶液药浴10分钟。用4～5g盐酸多西环素100kg鱼体重拌入饲料每天投喂一次，连续5～10天为一个疗程，注意休药期。

（三）白点病

主要病原：刺激隐核虫。

流行特点：该病多发生于初夏和夏末秋初，水温20℃～28℃时虫体最易繁殖。多寄生于病鱼体表和鳃丝上。

主要症状：病鱼受到病原刺激后，粘液分泌增多，表皮细胞增生，包裹虫体，形成白色小囊泡，肉眼观察呈白点状。病情严重时，鱼体鳞片脱落，体表上皮细胞发炎，有点状充血，食欲不振，鱼体消瘦，游动异常，有时一侧或两侧眼瞎。由于寄生虫大量寄生在鱼鳃组织等部位，从而使鳃组织受到破坏，失去正常功能，引起病鱼窒息死亡。

危害程度：从鱼种到亲鱼均可发病，鱼种阶段发病率最高。严重时感染率可达70%以上，死亡率在30%以上。

防控措施：控制放养密度，网箱养殖的要合理布局，网箱勤换洗并保持水流畅通；土池养殖的要加强养殖水体的交换，注意改善水质。如有发病，要及时清除病死鱼。投喂人工配合饲料，添加复合维生素保证鱼体健康，提高鱼体抵抗力。

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