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山柰

来源：花匠小妙招时间：2025-09-01 08:03

中文名

山柰

拉丁名称

KaempferiaeRhizoma

别名

三柰子、三赖、山辣、沙姜

性味归经

味辛，性温；归胃、脾经

王丽霞 | 主任药师药学部

中国中医科学院广安门医院三级甲等

功能

温中除湿，行气消食，止痛。

主治

脘腹冷痛、寒湿吐泻、霍乱、胸腹胀满、饮食不消、牙痛、风湿痹痛。

用法用量

内服：煎汤，6-9g；或入丸、散。外用：适量，捣敷；研末调敷，或搐鼻。

注意事项

阴虚血亏、胃有郁火者慎用。

适宜人群

山柰适用于脘腹冷痛、寒湿吐泻、霍乱、胸腹胀满、饮食不消、牙痛、风湿痹痛者。

不宜人群

尚不明确。

禁忌人群

阴虚血亏、胃有郁火者慎用。

化学成分

根茎中含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯，顺式及反式桂皮酸乙酯，龙脑，樟烯，3-蒈烯，对-甲氧基苏合香烯，还含α-侧柏烯，α-及β-蒎烯，苯甲醛，香桧烯，α-及β-水芹烯，对-聚伞花素，柠檬烯，1，8-桉叶素，4-松油醇，α-松油醇，优葛缕酮，茴香醛，乙酸龙脑酯，百里香酚，α-松油醇乙酸酯，β-榄香烯，δ-芹子烯，十五烷，γ-荜澄茄烯，十六烷，十七烷，3-（4-甲氧基苯基）-2-甲基-2-丙烯酸，5-苯基噻唑，3-亚甲基-6-异丙基环己烯，β-松油醇，异龙脑，2，5，6三甲基癸烷，2，4，6-三甲基辛烷，1a，2，3，4，4a，5，6，7b-八氢化-1，1，4，7-四甲基-1H-环丙[e]薁，9，12-十八碳二烯醛。又含黄酮类成分：山柰酚，山柰素。还含维生素P。

药理作用

1、对单胺氧化酶的抑制作用：从山柰根茎中提得反式-对-甲氧基桂皮酸乙酯，是一种竞争型的单胺氧化酶抑制剂，其抑制单胺氧化酶的IC50为6.8×10-5mol/L。

2、抗癌作用：反式-对-甲氧基桂皮酸乙酯具细胞毒活性，能明显抑制人宫颈癌传代HeLa细胞，其抑制HeLa细胞的IC50为35μg/ml。

3、对肠道平滑肌的作用：根茎煎剂0.25%-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1%-1.25%则出现抑制作用；其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。

4、其他作用：山柰根煎剂试管内可抑制许兰毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌。山柰酚对动物有消炎作用及维生素P活性。山柰热水提取物对犬弓蛔虫（Toxocaracanis）幼虫有杀灭作用，有效成分为桂皮酸乙酯、对-甲氧基桂皮酸乙酯和对-甲氧基桂皮酸。

相关配伍

1、治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

2、治感冒食滞，胸腹胀满，腹痛泄泻：山柰15g，山苍子根6g，南五味子根9g，乌药4.5g，陈茶叶3g。研末。每次15g，开水泡或煎数沸后取汁服。（《全国中草药汇编》）

3、治一切牙痛：三柰子二钱（用面裹煨熟），麝香半钱。为细末。每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方）麝香一字散）

4、治风虫牙痛：肥皂角一个，去穰，入山柰、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞皂角满为度。用面包，炼红，取研细末。每日擦牙。（《摄生众妙方》）

5、治骨鲠喉：用山柰根茎6-15g。水煎含漱。（《广西本草选编》）

6、治面上雀斑：（山柰）同鹰粪、密陀僧、蓖麻子等分。研匀，以乳汁调之，夜涂旦洗去。（《纲目》）

7、治头屑：三柰、甘松香、零陵香（各）一钱，樟脑二分，滑石半两。为末。夜擦旦篦去。（《纲目》引《水云录》方）

采收加工

于12月至翌年3月收获，挖取二年生根茎，洗去泥沙，剪去须根，切成1cm厚的薄片，用硫黄1d后，铺在竹席上晒干。切忌火炕，否则易变成黑色，减弱香气。

炮制方法

取原药材，除去杂质，去灰屑。未切片者，洗净，润软，切厚片，干燥。

保存方法

贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。

鉴别

1、本品粉末类黄白色。淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形，多数扁平，直径5-30μm，脐点、层纹均不明显。油细胞类圆形或椭圆形，直径40-130μm，壁较薄，胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。螺纹导管直径18-37μm。色素块不规则形，黄色或黄棕色。

2、取本品粉末0.25g，加甲醇5ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取对甲氧基肉桂酸乙酯对照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶GF254薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯（18∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

药材性状

根茎横切片圆形或近圆形，直径1-2cm，厚2-5mm，有时2-3个相连。外皮皱缩，浅褐色或黄褐色，有的有根痕及残存须根；切面类白色、富粉性，常略凸起，习称“缩皮凸肉”。质坚脆，易折断，气芳香，味辛辣。

以色白、粉性足、气香浓、味辛辣者为佳。

常见伪品

混淆品：

苦山柰：为姜科植物苦山柰KaempferiamarginataY.H.Chen的干燥根茎。为类圆形切片，直径0.5-1.5cm，厚0.2-1cm。外皮棕褐色或黄褐色，皱缩，有的可见根痕或残存须根。切面类白色或浅棕黄色，略粉性，凹陷或稍凸起。质脆，易折断。气微，味苦。

植物种属

姜科山柰属山柰。

形态特征

多年生草本。根茎块状，单个或数个相连，绿白色，芳香。叶2-4，贴地生长，近无柄；叶片近圆形或宽卵形，长7-20cm，宽4-12cm，先端急尖或近钝形，基部宽楔形或圆形，上面绿色，有时叶缘及先端紫色，幼叶被短柔毛，后变无毛或背面被长柔毛；叶基部具苞状退化叶，膜质，长圆形，长1-5cm。穗状花序自叶鞘中抽出，花5-12，每花晨开午谢：小苞片披针形，长约2.5cm，绿色；花萼与苞片等长；花冠管细长，裂片窄披针形，白色，长1.2-1.5cm；侧生退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，唇瓣阔大，径约2.5cm，中部深裂，2裂瓣先端微凹，白色，喉部紫红色；能育雄蕊1，无花丝，药隔附属体正方形，2裂；子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。蒴果。花期8-9月。

分布区域

分布于福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地。

道地产区

主产于广西。此外，广东、云南福建及台湾亦产。销全国，并出口。

生长环境

生于山坡、林下、草丛中，现多为栽培。

生长见习

喜高温湿润气候和阳光充足的环境，较耐旱，不耐寒，7、8月气温在30-36℃时生长旺盛。对土壤要求不严，但以富含有机质、疏松的砂质壤土栽培为宜。

繁殖方式

用种子和根茎繁殖。

栽培技术

1、种子繁殖：春季3月中、下旬播种，条播或点播，行距10-15cm，株距5-6cm，每1h㎡用种量22.5-30kg。