日本食品包装上的两个“期限”，究竟哪个才是真的“保质期”？

不知大家注意过没有

在日本买食品、饮料的时候

商品的包装上通常会标有

“消费期限”或“赏味期限”

日本的“保质期”有很多种表达

药品和日用品叫有效期限/使用期限

而食品则会标注赏味期限和消费期限

这两种“期限”有何不同

究竟哪种才是“有效期”

根据日本农林水产省的定义

赏味期限是能食物保持最佳风味的期限

而消费期限是指食物能安全食用的期限

简单来说

赏味期限只是最佳食用日期

消费期限才是传统意义上的保质期

为什么要用两种表达方式呢？

根据规定

消费期限适用于容易腐坏变质的食品

他的“保质期”间隔通常很短，只有1-5天

像肉类、蔬菜、蛋糕，布丁等都属于这一类

赏味期限适用于不易腐坏贬值的食品

他的“保质期”间隔通常很长，一周到数年不等

像鸡蛋、零食、罐头、饮料等都属于这一类

消费期限过了就不能食用了

而赏味期限过了很多时候还是能吃的

只是超出赏味期限风味可能会大打折扣

不是超出太多日子一般不会有大问题

这两种期限是怎么算出来的呢？

一般来说

两种期限的时间间隔都是相对固定的

都是密封/冷藏保存下可安全食用的期限

但也有例外

像鸡蛋的赏味期限是随季节变化的

日本有各种生吃鸡蛋的习惯

所以对鸡蛋的安全性也非常“讲究”

通常春、秋两季的赏味期限是21天

夏天最短是16天，冬天最长是28天

赏味期限对鸡蛋能有什么影响？

有网友就做了一个实验

下图左边生产第二天的鸡蛋

蛋黄和蛋清都非常紧实有弹性

右边是放到接近赏味期限的鸡蛋

蛋黄和蛋清就比较松散像水一样

鸡蛋储存的时间越长，被细菌“感染”腐坏的几率也就越高

虽然炒来吃区别并不会特别明显

但生吃的情况下口感和安全性就会有差别

虽然说只是对风味有影响

但并不意味着商家可以贩售“过期”食品

贩卖过期食品后果很严重

分分钟都会曝光闹成头条

成为一辈子都抹不掉的黑历史

日本对“保质期”的规定很细致

比如牛奶因生产工艺的不同

会标注不同类型的“有效期”

采用“高温杀菌”的普通牛奶因为已“无菌化”

所以保存时间更长，会用“赏味期限”来标识

而采用“低温杀菌”工艺的一小部分

会使用保存期限更短的“消费期限”

来提醒消费者潜在的食品安全问题

酒也因种类会标注不同的“保质期”

啤酒这种是有赏味期限的

但清酒等陈年酿造很多是没有期限的

但有句话叫物极必反

分的太细了也未必是件好事

别说中国人等外国游客

连日本人自己也搞不清两种日期的区别

消费期限是过期了不能吃

赏味期限是过期了还能吃

很多人还是不管三七二十一丢了再说

这也导致日本的食物浪费问题很严重

据统计日本每年浪费约621万吨的食物

差不多是联合国粮食援助的2倍之多

为了避免浪费造成的经济损失

日本的商超和国内的一样

会对临期产品做减价处理

一般来说保质期很短的生鲜类食品

会在消费期限的前2-3天做打折促销

对经济不很宽裕的学生党来说就很划算

这些“处理品”一般都会贴上お買い得的字样

下次去日本

知道怎么看“保质期”了吧

——END——

相关知识

【原创】各国关于食品包装上日期标示的相关规定
食品包装日期调查：保质期=货架期 保质期≠保存期
食品包装上“保质期”“保存期”一字之差意思大不同，听医学大咖说“舌尖营养经”
逛超市必看！手把手教你破解食品包装上的“文字游戏”
保质期长=防腐剂多？什么才是决定食物长短因素？
释义食品保质期、保存期及最佳食用期限的关系
红酒的保质期是多久？详解存储与品鉴期限
金花普洱茶的存期限有多长？
怎么用环保理念设计食品包装 食品包装的环保理念如何表现
百合干有保质期吗 百合干怎么保存

网址: 日本食品包装上的两个“期限”，究竟哪个才是真的“保质期”？ https://www.huajiangbk.com/newsview2274073.html