【有机课堂】沈晓昆老师给你普及苕子知识

沈晓昆

镇江生态农业研究所所长、国家稻鸭共作示范推广基地首席专家、镇江天成农业科技公司首席专家、镇江亚夫在线实业公司首席专家；

从事农业技术研究推广近五十年，致力于生态农业，有机农业的应用推广。主要研究成果有蔬菜防虫网覆盖技术，稻鸭共作技术，发酵床养殖技术，凤头鸭再现等，获得国内外多个奖项。已发表著作，论文多种（篇）。

在苕子了解前，先跟你说说有机肥料中的绿肥

中国有悠久的种植、利用绿肥的历史。长期以来，我国古代劳动人民一直把绿肥，特别是豆科绿肥作为重要的有机肥料。

公元三世纪西晋郭义恭《广志》中记载“苕草色青黄、紫华，……稻下种之，蔓延殷盛，可以美田。”是有关苕子-水稻轮作、用苕子作水稻基肥最早的文献记载。

清张宗法《三农记》记载“苕子……稻初黄时，漫撒田中，至明年四、五月收获。”

绿肥发展冬绿肥，主要有紫云英、苕子，特别是后者。

南方绿肥中，传统水田绿肥最为普遍的是紫云英。紫云英的根瘤菌专性较强，只能与紫云英共生。多年种植紫云英还出现了产量停滞甚至下降的趋势，其原因是多方面的，种源、连作、杂草、养分土壤酸化等。

更有发展发展前景的绿肥是苕子，固氮、控草、低碳，绿肥生产。苕子不光生物产量高、适应性广、固氮能力强、还有化感作用，这又是其它植物所不具备的。

苕子的品种

据日本的研究，在筛选过几十种作物中，苕子的化感作用是最强的、而紫云英的化感作用是较弱的。苕子中，毛叶苕子比光叶苕子适应性强、耐寒性强、产量高、抗病虫害，但产种量低。

国内苕子品种是19世纪40年代从美国、60年代从苏联引进的，日本毛苕是21世纪初从日本引进的。

苕子的养分含量

如种植三年的苕子后，0-10cm表土含锌量由92.5mg/kg提高到170mg/kg，其中有效锌由2.9mg/kg提高到4.9mg/kg。

苕子固定吸收的养分为：1000平方米固定、富集的氮素为19.3kg、磷素1.8 kg、钾19.7 kg、钙4.9 kg、镁1.3 kg 。深根性的苕子，犹如高效的固定、吸收土壤中矿物质的泵。

苕子固碳、吸碳量，根据苕子茎叶的碳素含量换算成CO2，1000平方米固定碳素218-245公斤，相当于CO2，800-900公斤，这个量，相当于制造、生产390-440公斤化学合成肥料时排出的CO2。

与化肥生产中排出大量的CO2相比，苕子种植不仅不使用化肥，还固定吸收大量的氮素、钾、石灰、镁等矿物质，其固碳量是其固氮量的11-12倍，还吸收空气中的CO2，对减少温室气体排放有重要意义。

苕子的化感作用

作物对杂草的化感作用表现在两个方面：

一是在生长过程中直接通过根分泌或水淋溶的方式释放对杂草种子萌发和生长抑制的化感物质。

二是作物残株在土壤微生物的作用下产生对杂草毒性的物质，而达到对杂草的抑制作用。

苕子这两方面的表现都有。日本农业环境研究所的化感专家、国际化感副主席藤井义晴先后筛选了1500多种植物，最终筛选出了有强化感作用的苕子，并得出了苕子的化感作用最强、最实用的结论。就化感作用而言，紫云英的化感作用是比较弱的。

苕子的化感物质

苕子的化感物质为氨基氰（NH2CN）。石灰氮自古以来就有广泛的应用。氨基氰为石灰氮的主要成分，有杀虫、杀菌的效果。

苕子的适应性

苕子有较强的适应性，无论是耐寒性、耐酸性、耐旱性、耐瘠性、耐盐性都要强于紫云英。

近年江苏省发展有机水稻种植，为提高地力，多种植紫云英，但普遍反映紫云英长不起来、长不好、产量不高。如句容的戴庄村，其紫云英的产量不足1000公斤。

紫云英的适宜土壤PH值，为5.5-7.5，4.5＜或＞8，一般生长不良。苕子的适宜土壤PH为5-8.5，PH值4.5-9可以种植，在全盐含量015%的土壤上生长良好。

中国农大张福锁团队报导，20世纪80年代至今，我国主要农田土壤出现大面积显著酸化现象，土壤PH值平均下降了0.5个单位。

苕子的鲜草产量

苕子的鲜草产量明显高于紫云英的鲜草产量。田间自然高度紫云英45公分，苕子90公分。2013年，多数试种点产量在3000-4000斤，高的在5000-6000斤。

2014年，大面积种植苕子获得成功的有南京山海经公司、丹阳市嘉贤米业有限公司。最北的、位于北纬35度的江苏徐州、河南原阳也种植成功，亩产达3000多斤。丹阳嘉贤米业紫云英亩产3866.7斤，苕子的亩产5666.7斤。亩增1800斤，增产幅度达31.76%。苕子的生长最旺盛的时期在4月下旬到5月初间，这也是苕子耕翻的适宜时期。

苕子的食用

根据苕子的营养成分、食味，更可作为蔬菜食用。这将大大提高种植苕子的经济效益。既可作为鲜食蔬菜，且吃法多样（凉拌、做汤、炒食、做馅），也可作为盐渍蔬菜。

不少品尝过苕子的消费者反映，苕子的味道不错，鲜嫩。且可多次刈割。四川成都有食苕子的习俗。

苕子是蜜源植物。苕子是春、夏季主要蜜源植物，开花泌蜜期25-30天。每群蜂常年可取蜜30-40公斤。蜜呈浅琥珀色、蜜味芬结晶细腻，为上等蜜。

苕子种植技术

1、适时播种 9月下旬到10月下旬，套播。

2、合理密植 亩播种量3-4公斤

3、稻草覆盖 保湿、保暖、稻草还田。

4、开沟防渍 苕子耐旱怕渍，收稻后及时开好沟

5、适时耕翻 4月下旬到5月上旬耕翻

6、施用钼肥 我国东部的许多土壤属于缺钼土壤。在缺钼土壤上施用钼肥，使豆科植物增产，增产效果显著。

苕子的应用领域

1、稻田 绿肥、抑草

2、休闲地 抑制杂草

3、果园 抑制杂草、增加地力

4、蔬菜 起到植物地膜的作用

5、畜禽的青饲料

6、优良的蜜源作物

7、景观植物 绿的叶、紫的花。

日本有机稻作研究所的米仓贤一认为，苕子切碎覆盖抑草有机制有三：

一是上层，苕子迅速分解产生的有机酸抑制了杂草的发芽。

二是中层，切碎覆盖的苕子遮挡了阳光，抑制了杂草与块茎的发芽；

三是下层，苕子根部缓慢分解，产生的化感物质抑制了土壤中杂草的发芽。

在水稻中的应用

日本爱嫒大学日鹰一雅进行的豆科绿肥作地膜的免耕栽培研究结果是：

水稻产量显著减少的原因是紫云英群落的衰退，杂草发生量增大，农家调查的情况也同样如此。由此认为这种栽培方法不能应用。后改用了苕子，产量高于紫云英。

苕子在有机水稻上的应用 苕子的应用，较好地解决了有机水稻种植缺少有机肥料的问题，提高了地力，苕子又有较强的化感作用，抑制了杂草，将化感作用成功应用在有机水稻种植上，克服了有机水稻产量低的瓶颈。苕稻鸭模式，对有机水稻的种植有着普遍的应用推广意义。

苕子在果园中的应用

除在有机水稻种植上应用研究外苕子还就应用在果园上。如句容的丰源果园，其梨树种植水平很高，种植苕子已有数年历史。京口区瑞京园果园杂草多，除草化工多。种上苕子后，有效控制了杂草，更增进了地力。

苕子在畜牧业上的应用

苕子为优良牧草。天成公司将发酵床养鸡与果园种苕子结合起来，苕子生长控制了杂草，苕子代替了杂草。

鸡采食了苕子，鸡产蛋多，蛋黄色黄，受到消费者的欢迎，鸡粪又肥了田，一举数得。

许多豆科牧草如白三叶、紫花苜蓿等会可能引起鼓胀病，但苕子不会或很少引起鼓胀病。

有机课堂：本节选自“第三期有机农业实践技术培训班”——水稻专题班课堂精彩内容

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