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蒲公英：亦食亦药亦诗情

来源：花匠小妙招时间：2025-07-25 18:16

本文转自：农村大众报

徐美荣在自家果园里挖的蒲公英，是有意种下的。■编者按

春天的野菜最有味道。

“三月三，荠菜做灵丹。”野菜能当药补，能治病养生。“试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”野菜更可做食用，兼具美味与营养。如果说人类认识野菜，就是在认识自然，那么人们品尝野菜，也可以说是在品味春天。因此，今日起，本报特意为您摆上一桌“野菜盛宴”，邀您一起品味春天。

3月30日，阳光明媚，春风和煦。在齐河县华店镇龙庄村，村民徐美荣拿上镰刀和手提袋，走进自家果园。

园子里栽种了梨树和桃树，这个时节，虽然树枝还是光秃秃，但树下大片明亮的黄花很抓人眼球。“挖点婆婆丁，回家蒸菜吃！”徐美荣说。

“婆婆丁”，学名蒲公英，民间又叫黄花地丁、华花郎，是菊科、蒲公英属多年生草本植物。传说，有一户人家的小姐忽然得了乳疮，又红又肿，疼得坐立难安，自己又羞于开口，一直强忍。其母误以为她有越轨之事，心急怒骂。小姐有理说不清，又羞又气，便趁夜深投江自尽。恰巧有位蒲姓渔翁和其女小英正趁着月光捕鱼，见有人投江，小英跳入水中把人救起。问清缘由后，渔翁便吩咐小英第二天去采些草药。

按照渔翁的描述，小英从山上挖来一种野草：翠绿的披针形叶，边缘呈锯齿状，顶端长着松散的白绒球。她将野草洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天便痊愈了。

小姐最终被亲人寻回。到家后，她叫人把剩下的药草栽到花园。只知老渔夫姓蒲，尊称蒲公，姑娘叫小英，为了纪念渔家父女，她给这种药取名叫“蒲公英”。

《唐本草》中最早记载蒲公英“主妇人乳痈肿”。其性寒，味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之效，叶片中还含有丰富的维生素。2002年，蒲公英被卫生部归类为药食同源物质。

蒲公英的种子就藏在绒球中，随风飘散，所到之处，落地生根。所以，不论是山坡草地，还是田野河滩，都不难发现它的身影。采食蒲公英，过去是为了果腹，不得已而为之，如今成了人们闲暇时间里的生活乐趣。

果园里大片的蒲公英是徐美荣几年前有意种下的。“种些野菜，引来益虫，增加生物多样性，有助于种出好果子。再来，常吃点野菜，对身体也有好处。”徐美荣说。

她挖了满满一大袋蒲公英回家。洗净菜叶，裹上干面粉，加少许盐，上锅蒸熟。晾凉后，浇上“灵魂”料汁——芝麻香油配蒜泥，野菜的苦味就被中和掉大半。一口下去，松软散散、咸鲜香软，实在是春天不可错过的一口鲜！

“今天是野菜宴。”说着，徐美荣拿出铁锅，炉灶开火，热锅凉油，放入葱姜末爆香，蒲公英叶翻炒至软烂，再倒入蛋液，翻炒均匀——一道“婆婆丁炒鸡蛋”又出锅了。

这天，村民侯俊青也采了些蒲公英。趁着天气好，她洗净菜叶，晾到院子里，准备制成茶叶。“天气渐渐热了，容易发炎上火。挖点婆婆丁，过几天下在面条汤里，或跟蜂蜜一起泡水喝。”她说，现在晒干储存上，这一小塑料袋蒲公英，够喝上一年半载。

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