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这个问题要从分类学开始讲，物种是按照界、门、纲、目、科、属种来分类的，植物界分为种子植物门、蕨类植物门、苔藓植物门、菌藻植物门。其中，种子植物门又分为被子植物亚门和裸子植物亚门。种子植物顾名思义就是会产生种子的植物，又称为开花植物，因为花朵是植物的生殖器官，开花才能结果。所以除了蕨类、藻类、苔藓，我们见到的植物理论上都是开花的。
先说裸子植物，比较有代表性的就是松树，很多朋友认为松树不开花，这是不对的，松树梢上长的球状或者穗状物其实就是松树的花，开花了才会结松塔。裸子植物的特点是种子没有种皮覆盖，比如我们熟悉的松子。
被子植物就是种子有种皮覆盖的植物，比如我们吃的桃子，桃核外面有果肉包裹着。被子植物又分为双子叶植物纲、单子叶植物纲，下面又分很多亚纲、又分目，如果细讲起来可能需要出本书了。这里重点要说的是，它们都是开花的，只不过植物特点不同，有的植物花不明显，有的盆栽植物苗龄小，有的植物离开原生环境，虽能正常生长却不能开花。
以上是严格意义的所谓开花，原理呢就像长叶子一样，有叶芽分化就长叶子，有花芽分化就会开花，是一个自然而然的过程，但是满足花芽分化的条件可能更多一些。
我们平时在园艺盆栽方面所说的开花植物，往往不是说这种，而是指一些花器官比较明显且有观赏性的植物。
例如单子叶植物纲，佛焰花目，代表植物红掌、白掌、滴水观音、马蹄莲等。
单子叶植物纲百合目，代表植物百合、水仙、葱兰、郁金香、风信子等。
双子叶植物纲，蔷薇目，代表植物月季、蔷薇、长寿花、樱花、桃、李、杏等。
桔梗目，代表植物桔梗、各种菊花等。
举这些例子是为了说明不同种类的植物开花差别很大，但也有规律可循，是不是您也看出来了呢？
