七夕“撞上”立秋，北京多家餐饮老字号“甜蜜”“贴膘”两不误 — 新京报

新京报讯（记者王萍）七夕是中国传统节日中颇具浪漫色彩的节日，8月3日，新京报记者从北京多家老字号餐饮企业获悉，不少餐企都推出了七夕特别活动以及双人套餐。今年，立秋和七夕相隔仅2天，很多老字号也一并推出多道“贴秋膘”美食，大家可以先“甜蜜”，再“贴膘”。

鼓楼马凯餐厅的七夕创意美食——玫瑰花豆包，不但味道香甜而且颜值爆表。鼓楼马凯餐厅第四代技艺传承人陶然告诉新京报记者，玫瑰花豆包用果汁和面调成玫瑰花的颜色，粉红色面团包裹住自制的红豆沙，再包成玫瑰花的形状。“玫瑰花象征着爱情，我们将传统的面点做成玫瑰花的形状，为中国的‘情人节’增加甜蜜。”

七夕过后，8月7日就是立秋节气。在传统习俗中有“以肉养膘”的食俗。老北京讲究在立秋当天吃肘子，华天旗下同和居、同春园等多个品牌都备足了“硬菜”，以应对即将到来的销售小高峰。惠丰门钉肉饼店厨师长闫亚强介绍，进入8月以来，店里就增加了肘子的储备，以保证前来“贴膘”的市民能够吃上当日现做的酱肘子。“平时每天酱一锅肘子就够了，根据往年的销售情况，立秋当天酱肘子的销量会比平日高3成左右。”此外，同和居的葱烧海参、干烧黄鱼，同春园的炒合菜、酱爆鸭片，鼓楼马凯餐厅的三代红烧肉、烤鸭等，预计都将在立秋迎来销售增长。

编辑 王琳

校对 卢茜

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