科普丨中医话中药——百合

（来源：苏北人民医院新区分院）

从夏入秋，天气转凉，燥为秋季之主气，气候渐转干燥。此时的饮食应以滋阴润肺为佳。今天，我院中医专家赵洁给大家介绍一个药食两用的植物——百合。

唐代大诗人王维作《百合》，诗云：冥搜到百合，真使当重肉。软温甚鴟蹲，莹净岂鸿傅？食之当有助，盖昔先所服。诗肠贮微甘，著碗争余截。果堪止泪无？欲纵望乡目。诗中我们可以看到，诗人对百合的采集、鉴别、性味和功用做了一些介绍。

百合最早记载于《神农本草经》，其性味甘，微寒。归肺、心经。它的功效主要为润肺止咳，清心安神。

历代文献中多有记述，如《日华子本草》：“安心，定胆，益智，养五脏”；《本草纲目拾遗》：“清痰火，补虚损”等。

赵洁说，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。我国民间食用百合的历史悠久，自古为滋补之妙品。其补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

肺气通于秋，秋燥易伤肺津，故秋季饮食中最重要的一点就是养肺，而根据百合之功效，其恰是可选用之佳品。百合可药可食，下面，赵医生为大家选录几款以百合为原料的药膳供参考：

1

●百合莲子粥：干百合、莲子、冰糖各30g，粳米100g。莲子洗净置水中泡发。干百合、粳米分别洗净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，大火烧开，小火熬煮，最后加入冰糖，稍煮即成。此粥具有滋阴润肺、养心安神等功效

2

●蜜蒸百合：此方选自《经验广集》。用白花百合50g，蜂蜜50g。百合洗净，浸清水中半小时后捞出，放入碗中，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。具有滋阴润肺之功效，痰热咳嗽者不宜食用。

3

●百玉沙参饮：百合、玉竹、沙参各30g，洗净加水适量，煎汤，取汁调以冰糖适量服用。适用于秋燥所致的咽干口燥。

图片来源于网络，如有侵权请联系我们删除

本文作者

赵洁，主治中医师。1998年毕业于南京中医药大学，曾在江苏省苏北人民医院中医科进修学习，从事中西医结合临床工作多年，对中医常见病、多发病的辩证施治，特别对肝病、肺病及特殊传染病的中西医结合诊治有一定的临床经验。专科门诊时间：周一至周五。咨询电话：13773514627

相关知识

科普丨中医话中药——百合
科普话强国
中医话中药之“银杏”
中医话中药之“白桦”
中医话中药之“麻黄”
中医话中药之“玫瑰”
中医话中药之“小飞蓬”
中医话中药之“藿香”
百草园中话中药
中医话中药之“芍药”

网址: 科普丨中医话中药——百合 https://www.huajiangbk.com/newsview2100865.html