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我心里的枫露茶

来源：花匠小妙招时间：2025-04-29 23:26

我心里的枫露茶

苏小溪苏州清水工作室

正时红叶好时节，看到朋友圈的红枫红了大半，便学仿古人独自一人来到天平山赏红枫。

曹雪芹笔下的枫露茶众所周知，那枫露茶会不会就是枫叶所制的茶呢？

枫露茶为枫露点茶的简称。枫露制法，取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露。

据红学专家所述，常见的有以下4种观点:

一

"枫露"为"逢怒"的谐音，引出后文宝玉与其乳母的冲突。

二

因第八回脂批提到:"枫露茶""与'千红一窟'遥映。"枫叶色红，秋露着之，点点滴滴皆成血泪。以呼应日后宝玉祭晴雯时，提到的"枫露之茗"，用来再示血泪之悲。

三

"枫露茶"为枫露点茶的简称。枫露制法，取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露。清·顾仲《养小录·诸花露》载: "仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵，无所不宜……"将枫露点入茶汤中，即成枫露茶。

四

"枫露茶"恐怕不是绿茶，倘若是绿茶，泡了一天，到了晚上才吃岂不乏味了，又怎么能饮呢?所以，这"枫露茶"当属红茶一类，否则也不会说"三四次后才出色"。

对于我这个品茶爱好者，对于枫露茶之谜非亲身证实和体验一次不可。我选取了一片树梢上得一片已然红透的红枫。细思没有香气的枫叶怎么能做茶呢？轻轻的将叶片撕开，令我惊喜的事，叶片中居然散发出了沁人心脾的清香。如此之香却不为人所知，这是为何？随即选取了青叶和落地的枯叶，随即明了，红枫之香气，愈红愈香，青叶的时候只有平常的草木香，落叶后随着凋零，一旦水分干枯，香气也随即消失。这大概也就是旁人很难知道把它香气的原因。

选取了几片红叶回到家中，试着先用水壶煮了一下，枫叶入沸水中起初的是草木味，汤色也并未出来，头餐的口感并不佳，直白的讲就是树叶的味道。我本想放弃，可能是温度太高有损了枫叶香。没想到的是，片刻之后打开壶盖，香气竟然出来了，茶汤开始有了汤色，放入的红叶都变成了黄色。这与枫露茶"三四次后才出色"相符，清代的时候就已经流行茶叶冲泡，如果枫叶冲泡的话应是要冲泡几次才会出色。我煮茶的话虽是只煮了一餐，但时间久，也是很好的将枫叶茎叶中的香汁释放出来！

在我想来枫露茶是很有可能是由枫叶所制，其清香让我为之着迷。它之所以珍贵是因为他的获取难度和稀有程度。每年只有一次的采摘并要选取红透的枫叶，并且不像茶叶一样可以长久保存。一但枫叶枯萎，香气叶就随着消散，古人需要饮用到一杯枫露茶因为是需要大量的枫叶提取里面的汁液。所以曹雪芹笔下的贾宝玉才会为一杯枫露茶大发雷霆。也许是因为这些种种原因，枫露茶才会变成一个谜。当然也可能是我想的太简单，毕竟年代久远无从考证，也不会是我一个小小茶友想的那么简单，但是我还是开心，枫叶煮茶虽然口感不及茶叶，但是那股香气却深深的吸引着我。不管是不是曹雪芹笔下的枫露茶，却是我心里的枫露茶。

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